Crecieron 17% en volumen y 20% en divisas las exportaciones de pescados de mar y de río, frescos y procesados, entre enero y julio de este año contra igual período de 2003, según estimaciones del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). Las ventas al exterior fueron por 216.541 toneladas y un valor de 292.051.000 dólares, contra las exportaciones por 185.649 toneladas y 243.434.000 dólares registradas en 2003.
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Los principales destinos de las exportaciones de estos productos en el primer semestre fueron España, 32.428 toneladas por 55.788.000 dólares; y Brasil, 24.504 toneladas y 33.923.000 dólares. Además, se certificaron exportaciones de pescados a Japón por 15.435 t; EE.UU., 14.776 t; Colombia, 14.480 t; Alemania, 10.919 t; Italia, 10.418 t; Lituania, 7.550 t; Holanda, 7.269 t; Rusia, 6.939 t; Uruguay, 6.783 t; y China, 6.163 toneladas, entre otros países. También se registraron envíos del producto a: Francia, Israel, Nigeria, Marruecos, Polonia, China, Corea del Sur, Ucrania, Hungría, Jordania y Croacia, entre otros destinos. De acuerdo con los registros del SENASA, el principal producto exportado fue la merluza, con un total enviado de 103.982 toneladas. Además, se exportaron 23.848 toneladas de sábalo; 19.470 t de merluzas Cola y Hoki; 13.715 t de surimi/kanikama, 10.744 t de anchoa/anchoíta; y 4.686 t de abadejo, entre otros productos.
Los procesos de control de estos productos de exportación incluyen el eviscerado y congelado inmediato en los buques factoría, continúa en la planta frigorífica con la obtención de filetes, los cortes en bloque y culmina con el envasado en bolsas de nylon o plástico cerradas herméticamente con su correspondiente rótulo o etiqueta.
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