Con más de 1.600 animales criados en Neuquén, Río Negro, Chubut y Santa Cruz, crece el interés por la cría de guanacos en la Patagonia, ante el valor agregado que aporta a la fibra la comercialización de su carne.
El contenido al que quiere acceder es exclusivo para suscriptores.
Si bien aún la producción de carne no alcanza volúmenes para ganar el mercado interno y menos para una exportación de importancia, ya se realizó una oferta de cortes en Buenos Aires y en el corredor turístico andino, donde los resultados fueron alentadores. Se trata de un proyecto de desarrollo implementado por el INTA Bariloche, para la introducción de tecnología en la actividad y capacitaciones, como la que se efectuó meses atrás en Trelew con la participación de 120 productores interesados en el emprendimiento. Recientemente, la estancia La Esperanza -ubicada en el centro de Río Negro-, con autorización del gobierno provincial y el SENASA, encabezó el ensayo de oferta de carne con valores que oscilaron entre $ 6,95 y $ 19,5 el kilogramo, que dio un importante margen de rentabilidad alterno con la producción de la fibra, cuya cotización supera los u$s 150 por kilogramo.
Dejá tu comentario