Días de definiciones para los destinos de la carne argentina

Las pérdidas ganaderas llegaron a 25% en precios debido al escándalo de la aftosa que afectó este año una industria que solía exportar cerca de u$s 600 millones anuales.

Esta semana se define el futuro de la carne en la Argentina. Europa podría dar a conocer su diagnóstico -clave para reanudar sus compras en el país-, y los organismos sanitarios de la Argentina y Chile podrían despejar todas las dudas que traban el comercio bilateral, como ya lo anunciaran los conocedores del complejo mercado ganadero.

Mientras tanto, los precios de la carne en pie siguen en picada: ya cayeron 25% en un año con el recorte acumulado de noviembre, que alcanzó a 3,5% y sin considerar el arrastre de este mes que ya suma 2%.

Mercados

La ganadería sigue sufriendo los coletazos del cierre de los mercados por la fiebre aftosa con un precio de novillo que se sitúa en $ 0,65 por kilo vivo en pie, valor que en índice oficial implicaba a fin del mes pasado 66,3 (Real 1960=100), contra una cotización que ubicaba a dicho índice en 68 a fines de octubre '01 y en 87,4 a fines de noviembre de 2000 ($ 0,855).

Las pérdidas de la actividad ganadera -que se traducen en la caída de los precios que reciben los productores por la venta de su hacienda-comenzó su escalada descendente con la reaparición de la aftosa y el cierre de todos los mercados externos. Si bien durante varios meses los valores del ganado se mantuvieron firmes por la presión compradora del consumo inter-no, la agudización de la recesión -especialmente en los últimos cinco meses-acentuó la caída de las cotizaciones. De esta forma, la carne en pie pasó de cotizar $ 0,85 promedio a los valores actuales de $ 0,60 por kilo vivo.

Sin embargo, esta situación caótica podría atenuarse a partir del próximo mes si esta se-mana la Unión Europea emite una respuesta favorable al relevamiento sanitario realizado en el país durante el mes pasado.

Los sanitaristas comunitarios recorrieron establecimientos ganaderos, frigoríficos y plan-tas faenadoras habilitadas para vender a Europa y según afirman «el sistema de calificación numérico no mostró un valor inferior a 8», indicaban productores involucrados en el relevamiento.

Sin embargo, la gran factura pendiente se ubica por el lado de la vacunación. «El no haber terminado la segunda vacunación, por diversos motivos, podría costarnos caro», admitía un dirigente ruralista. Otro dirigente de peso -ahora menguado-no cesaba de explayarse con perspectivas negativas sobre las inminente decisión europea. «No se pasa», sostenía.

Si bien algunos operadores esperaban que la definición de los europeos se resuelva mediante el sistema «fast track» o «in voce», como hicieron con Uruguay (sin reunirse el Comité Permanente europeo autorizó el inicio de los embarques), hoy se coincide que los comunitarios esperarían a enero para autorizar las ventas argentinas pese a la presión de los importadores europeos --especialmen-te de Alemania-que pretenden iniciar sus compras en forma inmediata para contar con el producto para las fiestas de Fin de Año.

Ventas

Apenas la Argentina pueda vender carne a Europa se generaría un alivio de la sobreoferta en el mercado interno que ayudaría a una, inicialmente, leve recuperación de precios.

Otro dato que surge de la planilla oficial sobre venta de hacienda demuestra que pese a los precios en baja -y a un índice rozando los mínimos históricos-los ganaderos incrementan sus envíos, por caso, al mercado de hacienda de Liniers. De hecho, si se comparan las operaciones totales de noviembre de este año (238.169 cabezas) contra las del mismo mes el año pasado (210.291 animales) se comprueba un aumento de 13% en la oferta. «Esto es producto de la falta de liquidez de los empresarios ganaderos», justifican en el mercado local. Esta situación se acentuó en las últimas dos semanas con las restricciones financieras impuestas desde el ministerio de Economía. «El productor encuentra en Liniers un canal confiable donde puede recibir pagos inmediatos», indicaba un operador.

No obstante, a la iliquidez del sector agropecuario se agregan los problemas en la cadena de pagos -se alargan los plazos-y todas las complicaciones generadas por las inundaciones u otros problemas climáticos, que en muchos casos encarecieron los costos de producción y provocaron merma en los rendimientos. Estos datos configuran, hasta ahora, un panorama negativo de precios que esta semana podría comenzar a definirse.