Faena de hacienda cae 12,5%

La faena de hacienda efectuada en los establecimientos habilitados por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) registró una caída de 12,5% en agosto último con respecto a julio, debido a una merma del consumo interno. En agosto, la faena de novillos alcanzó a las 765.488 cabezas de bovinos, cifra que trasladada al promedio diario de animales sacrificados representa una caída de 8,3%, justificado, en parte, por un día menos de actividad.

La faena de vacunos venía registrando una leve curva ascendente desde marzo pasado, aunque los niveles de recuperación se ubican por debajo de los promedios históricos, indicó un informe de la Asociación de Industriales Argentinos de la Carne (AIAC).

La brusca caída registrada está íntimamente vinculada con la reducción de la oferta de ganado, que provocó una importante alza en los precios desde mediados de julio de este año, con el incremento de las exportaciones.

Pese al incremento de las ventas externas de carne, la caída del consumo en el mercado interno fue un factor determinante para que se produjera ese retroceso de la faena.

La merma del envío de hacienda a la faena obedece también a que en julio se cubrieron los cupos otorgados por la Unión Europea para la compra de carnes bajo la forma de cuota Hilton (cortes de alto valor agregado).

Ese factor potenció, asimismo, la actitud de los ganaderos que resolvieron recortar en forma sustancial los envíos a las plazas de remates del país o, en algunos casos, suspendieron las ventas hasta que mejoren las condiciones de las pasturas que posibiliten entregar animales bien terminados.

Esa merma trajo aparejada una reducción de las actividades de los establecimientos faenadores que ya adquiere proporciones muy importantes, salvo contadas excepciones.

Esta disminución se evidenció en las plantas exportadoras y en las destinadas a consumo, situación reveladora de que el sector no pudo absorber el aumento registrado en el mercado, por lo que es probable que, superadas las limitaciones estacionales, las cotizaciones de la hacienda experimenten una caída.

A pesar del incremento que se dio entre marzo y julio de este año, el bajo nivel de actividad del sector queda demostrado en la escasa faena acumulada en los primeros ocho meses de 2002.

En los establecimientos habilitados por SENASA, que representan alrededor de 85% de la registrada en las plantas matriculadas en la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario (ONCCA), la faena fue de 642.200 bovinos, 2,6% inferior a igual lapso del año pasado, y 10,8% y 5% más baja que esos lapsos de 2000 y 1999, respectivamente.