Con el objetivo de que la ganadería no pierda posiciones ante la agricultura, que en los últimos años sumó hectáreas en todo el país, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) aconsejó criar bovinos en suelos agrícolas mediante la complementación de ambas actividades.
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La Cría Bovina Intensiva (CBI) en suelos agrícolas, con pasturas de óptima calidad bajo pastoreo rotativo, permite producir más de 800 kilogramos de carne anuales por hectárea, aseveró el INTA.
De acuerdo con un estudio del organismo, la expansión de la agricultura en la última década provocó una reducción en la superficie ganadera, pero el stock de animales se mantuvo constante ante la intensificación de la invernada, mientras que la cría no se desarrolló en igual medida con escasez de terneros para engorde en algunos períodos. En ese marco, el INTA Venado Tuerto encontró en los suelos agrícolas una alternativa de cría, con engorde mediante pasturas de óptima calidad bajo pastoreo rotativo, que permitiría «producir más de 800 kilogramos/hectárea por año de carne», mientras que en los campos naturales mejorados se promedia un engorde de 126 kilogramos por hectárea.
• Ingresos
Al presentar la CBI, el INTA destacó que se apunta a «mejorar los ingresos de la población rural, fortalecer el arraigo y la permanencia en el campo, mejorar el nivel de vida de los ganaderos e incrementar la eficiencia de la cría vacuna por momentos de carga animal elevando el índice de conocimiento de los ganaderos». «La técnica posibilita aprovechar los beneficios de la rotación con pasturas en los campos de mayor aptitud agrícola -aun en condiciones de labranza mínima-, mejorando la sustentabilidad y la rentabilidad», indica el trabajo del INTA.
Al respecto, considera que los campos tradicionalmente ganaderos -cañadas, bajos o potreros con limitantes severas para la producción de granos-«deben continuar con ganadería de cría, la alternativa más viable y sustentable para esos casos».
La CBI es un sistema de producción agropecuario mixto implementado en campos de buena aptitud agrícola, en el cual la cría se realiza con un manejo intensificado en todos sus aspectos.
La alimentación básicamente pastoril sobre pasturas con base de alfalfa y el manejo de pastoreo adecuado permiten tener hasta cinco cabezas por hectárea durante la vida útil de la pastura, durante el período de lactanciaservicio (primavera y verano) y el lapso de vaca seca (otoño-invierno) el animal adulto pastorea los rastrojos. «La gran complementación en este sistema, es que durante el momento de menores requerimientos nutritivos de las vacas (vaca seca), están disponibles los residuos de cosecha o rastrojos que son un excelente recurso para esta categoría», indicaron los técnicos del INTA.
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