La exportación de carnes requiere mejor control sanitario

El sostenido crecimiento de la demanda mundial de carnes ofrece buenas perspectivas para la exportación del producto argentino pero el país requiere una política ganadera, aún pendiente, y un organismo de control sanitario eficiente y confiable para aumentar las ventas al exterior sin afectar el mercado interno, coincidieron en señalar hoy los asistentes a la "Jornada Ganadera" realizada en la Exposición Rural de Palermo.

"A partir de su ampliación de 15 a 25 miembros, la Unión Europea demandará unas 600 mil toneladas anuales de carne y la incorporación de China y otros países asiáticos al mercado mundial asegura un crecimiento sostenido de la demanda para los próximos 20 años", afirmó en su intervención, Víctor Tonelli, director de Carne Hereford, uno de los proyectos de productores que venden el producto argentino al exterior con marca propia.

Pero "para aprovechar esta oportunidad, Argentina necesita políticas para aumentar la producción y la productividad de su ganadería y un organismo sanitario eficiente y confiable, capaz de garantizar la calidad de los embarques a los consumidores externos", advirtió el dirigente.

Por su parte Enrique de Leon Belloc, vicepresidente del Instituto de Promoción de Carne Vacuna y representante del Argentine Beef Consortium (ABC) que agrupa a los principales frigoríficos exportadores del país, dijo que "tan importante como la lograr la reapertura comercial es recuperar el acceso sanitario a los mercados de mayor poder adquisitivo" como Estados Unidos, México y Canadá, que aún permanecen cerrados para las carnes argentinas.

"Es necesario convertir al SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) en un organismo técnico sin ingerencias políticas", enfatizó el dirigente.

El representante del ABC reclamó también la atención sobre "áreas estratégicas" como "los sistemas nacionales de información" y calificó de "vergonzoso que no se sepa el número de cabezas de ganado existentes en el país ni haya datos confiables sobre el movimiento interno de la hacienda".

Señaló asimismo la necesidad de "fomentar la productividad incrementando el peso de la hacienda enviada a faena" y de aplicar "las cajas negras para el conteo de la hacienda ingresada en los frigoríficos" para terminar con la evasión en el sector.

Además cuestionó la existencia de un "doble estándar sanitario" entre los establecimientos que practican la
"trazabilidad" (identificación del ganado con caravanas o tarjetas en las orejas) y los que se mantienen al margen del sistema y abogó por "simplificar el mecanismo para facilitar la participación de los pequeños productores".

Al igual que Tonelli, el vicepresidente del Instituto, solicitó que se revise la "definición del biotipo o novillo apto para la cuota Hilton" que actualmente se limita al animal criado a pasto sin que se admita la suplementación con granos cuando "la expansión de la agricultura expulsa a la ganadería hacia las zonas
marginales" donde es imprescindible completar "la terminación del novillo con balanceados".

A su turno, Roberto Vázquez Platero, de Uruguay, informó que la reapertura del mercado de Estados Unidos "después de la crisis de la aftosa, incrementó un 20 por ciento las exportaciones y un 35 por ciento el precio de la hacienda uruguaya que se paga 1 dólar por kilogramo" contra los 80 centavos de dólar que cotiza la hacienda de exportación en Argentina.

En tanto Jeremiah O`Callaghan, de Brasil, destacó la importancia del MERCOSUR como "primer exportador mundial y segundo productor mundial de carne" y señaló que desde el Foro MERCOSUR de Carne (FMC) creado el 20 de mayo pasado por representantes de los cuatro países miembros "hay que trazar estrategias comunes para aprovechas las oportunidades que brinda el mercado internacional".

El directivo, representante de un consorcio exportador brasileño, dijo que en su país con una existencia estimada de 180 millones de cabezas de ganado también la agricultura favorecida por los precios de la soja, la caña de azúcar y el algodón compite con la ganadería y es probable que en los próximos años falte hacienda para exportar lo que puede provocar una aumento de precios.

La Jornada comenzó con la intervención del subsecretario de Comercio internacional, Antonio Seward, quien convocó a coordinar la informaciones y acciones entre la Cancillería, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos (SAGPyA) y el SENASA ya que los tres organismos desarrollan tareas promocionales de la carne argentina en los mercados externos.