Seminario en la Bolsa

En reconocimiento de esta realidad, la Bolsa de Cereales comenzó a generar un espacio de intercambio científicotécnico con el objetivo de relacionar el sector de la producción primaria, industrialización y comercialización de alimentos con el de la salud y la nutrición humana.

En referencia a esto último, Adrián Vera, director ejecutivo de la Bolsa de Cereales, señaló en su discurso de apertura que «el sector productor de alimentos cuenta con un significativo potencial para contribuir a bajar la incidencia de las enfermedades». El seminario, que se llevó a cabo en la sede de la Bolsa de Cereales, contó con la participación de profesionales del área pertenecientes a destacadas instituciones del país como la Universidad de Buenos Aires (UBA), la Universidad Nacional de Cuyo (UNC) y el Instituto-Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Algunos de los temas que se debatieron durante la jornada fueron:

• «Las perspectivas de los productos de origen animal en una dieta saludable.»

• «Las características de los distintos tipos de carne.»

• «Los beneficios de los productos lácteos para la salud humana.»

En sus palabras, Vera remarcó que «el sector de la alimentación enfrenta el desafío de cumplimentar las necesidades nutricionales de las poblaciones mediante una producción más variada. La cuestión de la salud forma parte de todas las estrategias del sector.»