Ahora acepta Gobierno precios bajos para 11 cortes de carne

Valores de referencia caen hasta 25%. Eran los vigentes en noviembre. Si se cumple el pacto, se levantarían las restricciones para exportar. Se anunció ayer finalmente el acuerdo por el precio de la carne. Aceptó el gobierno volver al proyecto inicial de establecer con todos los integrantes del sector -productores, consignatarios, frigoríficos, supermercados- valores de referencia de 11 cortes. Lo positivo, además, es que en el corto plazo se levantará prohibición a exportaciones. El daño que esa medida estaba generando era, en definitiva, como el de un brote de aftosa en todo el país: pérdida de mercados y de ingresos a toda la cadena del sector; hasta el propio gobierno se perjudicaba por lo que dejaba de recaudar por retenciones. No había ganadores, ya que tampoco el consumidor veía retroceder los precios. Hasta el gobierno ayer prometió dar marcha atrás con otra medida, lanzada a fines del año pasado, que sólo limitaba oferta de ganado (elevar el mínimo para faenar ganado). En la reunión que presidió Néstor Kirchner, hasta se llegó a hablar del problema estructural que hizo disparar precios: el estancamiento desde hace 30 años del stock de ganado en el país. ¿Se cumplirá el acuerdo? Es probable pero, en definitiva, lo que importa es que se sale de una situación en la que todos perdían.

Los unió el espanto. La ministra Miceli se mostró más distendida luego del acuerdo de precios. Toda la cadena de la carne, desde productores a supermercadistas, comprometieron la rebaja en los precios.

El gobierno llegó anoche a un acuerdo con la cadena de la carne y fijó precios de referencia para los cortes populares. Luego de una ágil negociación para tratar de frenar el impacto que la suba de carne refleja en el índice de inflación, el Ministerio de Economía estaría dispuesto a conceder, durante el próximo mes y si se cumple el pacto, la parcial liberalización de las exportaciones y el levantamiento de las restricciones en el peso de faena, una de las medidas que se había convertido en «cuello de botella» ante la necesidad de generar mayor oferta de ganado, y en consecuencia de carne. El acuerdo implica una aceptación por parte de toda la cadena de un precio de novillo de $ 2,40 por kilo vivo y $ 4,40 en gancho, dice el último renglón del acuerdo. A partir de este convenio se establecerán precios de referencia para la carne de novillo. En consecuencia, entran en el acuerdo, asado ($ 6,50), carnaza común ($ 5,30), carne picada ($ 4,70), roast-beef ($ 6,50), vacío ($ 6,70), falda con hueso ($ 3,30), nalga para milanesa ($ 9), entraña ($ 7,18), paleta ($ 7,80), matambre ($ 6,50) y hueso con carne ($ 2,20). Dichos precios serán similares a los que se registraban en noviembre del año pasado, con una baja de 20%/ 25%, según el corte, y regirán hasta fin de año.

A cambio, los ganaderos y frigoríficos recibieron promesas de revisión de las medidas que afectan a la actividad,por caso, se prevé la liberalización progresiva de las exportaciones, con la posibilidad de colocar en el exterior los cortes traseros y alrededor de 70% de los delanteros.

Discrepancias

El gobierno convocó ayer por la tarde a toda la cadena de ganados y carnes, a través del secretario de Coordinación Económica, Lisandro Salas, con quien comenzaron a cerrar el acuerdo sobre el que habían estado trabajando semanas anteriores a instancias del subsecretario de Ganadería, Javier de Urquiza. Hasta llegar a dichoacuerdo, anoche, hubo discrepancias iniciales del presidente de Confederaciones Rurales Argentinas, Mario Llambías (porque no se incluía en la liberalización de exportaciones a la cuota que les corresponde a los productores en ventas de cortes Hilton) y de los frigoríficos «consumeros», que operan en el mercado interno, y rechazaban la fijación del precio a la salida de sus plantas de faena. Finalmente, se definió la fijación un valor de la carne, que incluirá precios de referencia para once «cortes populares» de mayor consumo. Y todos aceptaron referencias también para el valor que recibe el productor y para el precio a la salida de planta.

El pacto, que descomprime una situación de choque entre ganaderos y gobierno (aunque aún resta «limar muchas asperezas», según comentaba un empresario anoche) prevé también la puesta en marcha de un plan para aumentar el stock ganadero, que deberá comenzar a discutirse en el seno del Comité de Seguimiento que se creará para controlar el acuerdo de precios, muy similar a la Mesa de Ganados y Carnes que ya rige para definir las cuestiones de esa cadena. Dicha mesa ya había definido un año atrás un Plan Ganadero que, entre otros temas, determinaba incentivos impositivos para quienes faenaran animales grandes y para los que retuvieran vientres con el fin de incrementar el stock. Sin embargo, en dicha oportunidad, el entonces ministro Roberto Lavagna rechazó la alternativa de rebajar algunos impuestos a quienes impulsaran el aumento del stock vacuno. Ahora volverán a trabajar en el término de los próximos 90 días.

La eliminación de la restricción de peso para la faena, que también figura en el acuerdo pero no fue anunciada, contribuirá a generar mayor oferta de carne, especialmente la que consume el habitante de la Capital, donde el precio de la carne no registró las bajas que el ganado marcó en el mercado concentrador de Liniers.