El precio de la carne en el mercado concentrador de Liniers se mantuvo estable ayer pese a que la oferta apenas llegó a superar los 4.500 animales. De esta manera se frena la baja en los precios que se registró en los últimos días. El desinterés de los habituales demandantes se debió a la baja calidad de los lotes presentados; este recorte en las cualidades de la hacienda se debe a que los animales enviados a faena no cuentan con el desarrollo más demandado en los comercios de la Capital. La afectación en las pasturas y la proximidad del invierno, que complica la alimentación de la hacienda, generan esta aceleración por enviar animales poco demandados al mercado, además del compromiso de los ganaderos de mantener abastecida la plaza. El índice de novillo cerró en 2,19, 0,18% menos que el viernes anterior. Para alcanzar un índice ponderado a ese nivel, el valor del novillo, que tiene un precio de referencia de $ 2,40 en Liniers, según la orden del gobierno, apenas promedia $ 2,20.
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