Día del Whisky: por qué se celebra el 21 de mayo y cuántos tipos hay

Escocés e irlandés, este destilado de cereales como cebada, centeno y maíz se ubica como una de las bebidas preferidas en todo el mundo.

Cada 21 de mayo se celebra el Día del Whisky para celebrar esta bebida.

El término whisky o whiskey según su origen (Estadounidense o Escocés) deriva del gaélico escocés "uisge beatha" y del gaélico irlandés "uisce beathadh" que significa agua de vida. El whisky es una bebida alcohólica derivada de la destilación de malta fermentada de cereales como la cebada, el centeno y el maíz, envejecido en barriles de madera, comúnmente de roble blanco. Lo que produce un contenido con entre 40 y 62% de volumen alcohólico.

Los primeros registros de esta producto datan del año 1409 en Irlanda, donde los monjes lo destilaban y el 1469 en Escocia. De todas maneras su origen sigue en disputa dado que existe muy poca documentación que acredite sus primeras apariciones.

Botella de Whiskey con dos vasos

El origen del Día Mundial del Whisky

En un principio, se decidió declarar cada tercer sábado de mayo como el día internacional del Whiskey, con el objetivo de recordar sus orígenes, celebrar e intercambiar productos entre los creadores de los más famosos brebajes a lo largo y ancho de todo el mundo.

Pero fue Blair Bowman, un especialista contemporáneo en destilados quien declaró que la fecha fuera el 21 de mayo. Aunque en la mayoría de los lugares del mundo sigue celebrándose el tercer sábado de este mes.

Día Mundial del Whisky: cuántos tipos hay

El whisky se obtiene a partir de 3 ingredientes básicos: agua, levadura y cereales (centeno, maíz, trigo y cebada). Por lo tanto, lo que los diferencia entre sí se resume en 4 factores principales: el grano utilizado, el proceso de producción, el lugar donde se elaboró y el tiempo que fue madurado.

El primer tipo de whisky y más conocido es el escocés: hecho principalmente de cebada malteada y a su vez existen 3 variedades (de malta única, de grano único y de mezcla, denominado blended). Este se destila entre 2 y 3 veces y se deja añejar. Como su nombre lo indica, es producido en Escocia.

Por otro lado, está el whisky canadiense que se produce a base de maíz y centeno malteado, lo que lo hace más ligero y suave. Luego se destila en alambiques, se lo rebaja con agua para reducir su graduación alcohólica, y es estacionado en barriles durante 3 años como mínimo.

En tercer lugar, otro de lo más consumidos, el whisky estadounidense. Elaborado a base de maíz, llegando a tener entre un 50 y 85% de este cereal en algunos casos. También existen 3 tipos de este producto: el bourbon, que posee un 51% de maíz. El rye, que debe tener un mínimo de 51% de centeno y por último el Corn, que se caracteriza por estar compuesto por un 81% de maíz.

Otra variedad es la denominada Cask Strength, que no recibe dilución alguna antes de su embotellamiento, por lo que procede directamente de los barriles de estacionamiento y conserva su graduación total de alcohol.