Navidad 2023: ¿Cómo mantener las sobras frescas para aprovecharlas al máximo?

En las fiestas se prepara gran cantidad de comida y no suele comerse solo en una noche. Conocé cómo guardar de forma correcta los alimentos para que no se echen a perder.

Es importante conservar bien los alimentos que sobran. 

La cena de Nochebuena y el almuerzo de Navidad, suelen dejar sobras de comida, ya sea asado, arrollados o elaboraciones dulces. Por eso, te traemos algunos tips para que no los descartes y aproveches al máximo el sabor de los platos y puedas disfrutarlos al otro día.

Antes de enumerar las recomendaciones, es fundamental que tengas en claro qué alimentos deben ser refrigerados y cuáles no. Ciertas preparaciones como los hojaldrados pueden modificar su textura tras ser guardado en la heladera. Asimismo es importante saber qué alimentos vas a querer consumir en los próximos días.

Cómo conservar las sobras de Navidad

Podés utilizar papel film para conservar alimentos.

freepik.es

Guardar en un tupper hermético

Una de las opciones para aprovechar las sobras de Navidad es guardarlos en un tupper hermético para recalentarlo a los pocos días. Esta forma de guardado te permitirá conservar los alimentos durante un máximo de 3 o 4 días, ya que a partir de esa fecha es posible que se empiece a deteriorar y deje de ser comestible. Si elegís esta opción, tendrás

Congelar los alimentos en el freezer

Si sos de las personas que no les gusta repetir el menú o tenés programadas comidas fuera de tu casa, congelar los alimentos va a ser tu mejor opción. Para eso tendrás que ponerlos dentro de un tupper o bolsa con cierre hermético para asegurarte que el frío no impacte directamente en los ingredientes. Este método permitirá conservar la comida por meses, la duración dependerá del alimento en cuestión. Pero no todos pueden ser congelados.

¿Qué comidas puedo congelar?

• Si las sobras han estado congeladas en crudo pero ahora están cocidas, las podrás congelar sin problema.
• Si las sobras han estado congeladas ya cocinadas, no será posible volver a guardarlas en el freezer. Si este es el caso, tendrás que consumirlo antes de los cinco días en lo posible.
• Si los alimentos están crudos y ya han estado congelados previamente, no podrás volver a congelarlas en ese estado. En tal caso, deberán pasar por un proceso de cocción para poder ser guardados en el freezer.

Conservar con papel film

Conservar arrollados y hojaldrados en papel film.

El papel film puede convertirse en uno de tus mayores aliados a la hora de guardar las sobras de la comida. Principalmente para canapés, piononos o cosas hechas con hojaldre. Es fundamental que el film se encuentre bien pegado a los alimentos, de esta forma, te asegurarás de una correcta conservación.

Guardar el jugo de las conservas y las carnes

Si usualmente consumís aceitunas, berenjenas o algún tipo de alimento en conserva en Navidad, este consejo te va a ser de gran utilidad. Se recomienda guardar los líquidos donde vienen conservados hasta el final de la cena o comida, entonces, las sobras de estos alimentos podrán ser guardados nuevamente en su recipiente. Así se conservarán mejor que secos y en la próxima comida parecerán recién abiertos.

En el caso de las carnes, separá las salsas o jugos de cocción y guardalos también en un recipiente. Te van a servir para cuando quieras recalentar las sobras de carne y evitar que se sequen.

Algunas recomendaciones bromatológicas

• No descongelar alimentos a temperatura ambiente ni con mucha anticipación. Se los debe pasar desde el freezer a la heladera.
• No volver a congelar un alimento que ya fue descongelado, a menos que lo cocine antes de colocarlo nuevamente en el freezer.
• Mantener los alimentos refrigerados hasta el momento de servirlos, por ejemplo una ensalada que contiene mayonesa o crema.
• Una vez servidos los alimentos, volverlos a refrigerar. Evitar que estén a temperatura ambiente por más de una hora y sin cubrir.
• Evitar las contaminaciones cruzadas. En la heladera, mantener con tapa los alimentos que se consumen fríos y separar los alimentos crudos de los cocidos.