Recetas originales: cómo preparar papas bravas

Este plato es típico de la cocina española y tiene diferentes versiones dependiendo el lugar en donde se elabore. Te traemos el paso a paso de la comida originaria del país europeo.

Papas bravas.

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Las papas bravas son una preparación originaria de España, que consiste en papas cortadas en dados grandes, fritos en aceite de oliva y aderezados con salsa brava, la cual es una salsa picante. Si sos amante de esta comida, te traemos la receta ideal para disfrutar con amigos o familiares.

Receta de papas bravas

Papas bravas.

Goya foods

Ingredientes

• 1 kilo de patatas
• Aceite de oliva virgen o virgen extra
• Sal

Para la salsa

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de pimentón picante
• 250 mililitros de caldo de verduras
• Sal

Preparación

De la salsa

1. Para elaborar la salsa, pelamos los ajos y los cortamos; los freímos en una sartén con el aceite de oliva virgen o virgen extra.
2. Cuando comiencen a dorarse, incorporamos la harina y freímos.
3. Añadimos los dos tipos de pimentón y mezclamos rápidamente; enseguida para que no queme el pimentón, añadimos el caldo y mezclamos removiendo constantemente hasta que espese.
4. Por último trituramos bien con la batidora para que no quede ningún trozo de ajo.

De las papas

1. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos de bocado
2. Freímos primero con aceite a temperatura media. Cuando las patatas estén hechas, subimos la temperatura y dejamos que se doren.

Presentación de las papas bravas

1. Escurrimos las patatas del aceite sobre papel absorbente
2. Servimos con la salsa caliente por encima. Y ya sólo nos queda disfrutar de estas Patatas bravas con una caña bien fría.