Navidad y Año Nuevo: cómo prevenir enfermedades por alimentación

El Senasa lanzó recomendaciones para estas fiestas, en las que pretende cuidar la alimentación de cada comensal. Conocé las claves para evitar intoxicaciones.

Navidad, una época en la que solemos cometer excesos. 

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) difundió una serie de recomendaciones para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos durante Navidad y Año Nuevo, entre las que se destacan ser organizados, descongelar los alimentos adecuadamente y separar crudos de cocidos, entre otras.

Con el objetivo de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), Senasa advirtió sobre "las principales pautas que los consumidores responsables deberán considerar para cuidar su salud y la de sus afectos durante estas fiestas".

Las enfermedades transmitidas por alimentos "se producen cuando comemos alimentos o bebemos agua con contaminantes principalmente biológicos peligrosos que pueden afectar nuestra salud".

Receta de vitel toné.

Cómo saber si sufrimos ETA

Algunos síntomas incluyen:

• Vómitos
• Diarrea
• Dolores intestinales
• Aquellos semejantes a los de una gripe

En tanto, todos ellos pueden comenzar desde unas horas hasta unos días luego de ingerir el alimento o agua contaminada.

Cómo evitar intoxicaciones en Navidad

Según, Senasa, para evitar las infecciones alimentarias es necesario incorporar ciertos cuidados en los hogares. A continuación, algunos tips:

1. Ser organizado al momento de comprar
2. No colocar en el mismo lugar la comida preparada y caliente con productos frescos o congelados
3. Comprar productos con rótulos, que no estén los envases dañados de alguna manera
4. Estar atentos a la cadena de frío

Además, Senasa advierte sobre no descongelar carnes a temperatura ambiente, no congelar alimentos que ya fueron descongelados, evitar darle carne picada a menores de 5 años, y utilizar agua potable para lavarse las manos y alimentos.

Al respecto, añade que siempre se deben separar los alimentos crudos de los cocidos y que deben ser cocinados por completo.

Cómo guardar la comida sobrante

• Si se consume dentro de las 48 horas, el alimento debe ser almacenado en envases herméticos dentro de la heladera
• Si el consumo es posterior (no debe tener aderezos), se recomienda guardarlos en el freezer con fecha y contenido

Por último Senasa, afirma que “la adopción de hábitos simples y cotidianos puede hacer la diferencia en cuanto a la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y disfrutar de unas felices fiestas”.