10 simples trucos para preparar tiramisú como un chef profesional

¡Hacer tiramisú nunca fue tan fácil! Conocé los mejores trucos para elevar tu receta.

El tiramisú es de origen italiano.

El tiramisú es un postre de origen italiano, muy elegido en la cultura argentina. Se trata de un torta fría que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, sino que son variantes a partir de una los mismos ingredientes: vainilla, café y crema.

Existen ciertos trucos para lograr el mejor tiramisú, como un chef. Estos son simples y solo requieren algunas modificaciones a una receta tradicional.

La Vanguardia

Los mejores trucos para cocinar tiramisú

1. Preparar las vainillas caseras: Esto le da un sabor más increíble, y hacerlas solo lleva 30 minutos.
2. Disolver el azúcar en las yemas: Batir por mínimo 5 minutos la crema con azúcar. Estará lista una vez que el azúcar se haya disuelto.
3. Hacer el merengue a último momento: Batir las claras para el merengue justo antes de incorporar a las yemas. Si se hace con mas anticipación perderá su volumen.
4. Mezclar la crema en el orden correcto: Primero blanquear las yemas con el azúcar. Después, batir ligeramente el mascarpone hasta que esté cremoso y añadir a las yemas poco a poco. Por último, incorporar el merengue.
5. Usar café recién hecho: Preparar el café en una cafetera tradicional y usarlo recién hecho. Si se calienta uno a hecho absorberá un gusto amargo.
6. No ahogar las vainillas de la base: Es importante que la primer capa esté firme, por lo que se recomienda mojar en el café 1 o 2 segundos por lado para que adquieran el sabor necesario sin ablandarse tanto.
7. Agregarle sabor: Al café se le puede añadir algún licor para potenciar su sabor.
8. Tres capas: Es importante no pasarse de la cantidad de capas y tampoco quedarse corto: 3 es el número ideal.
9. Respetar su refrigeración: El tiramisú necesita reposar por 5 horas en la heladera para asentar sus sabores.
10. Cacao como toque final: Este último paso le da el gusto necesario para cerrar esta delicia.