Este 19 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa. La tapa es un aperitivo que se sirve en muchos bares españoles como acompañamiento de la bebida. Referencia de la cocina en miniatura, es objeto de atención por parte de grandes chefs y cocineros de todo el mundo. A continuación, una guía de lugares para visitar.
Día Mundial de la Tapa: guía de lugares para tapear
Cada tercer jueves de junio, se celebra un evento que captura la esencia de la cultura española y su rica tradición gastronómica. Los mejores sitios para visitar.
-
Día del Martini: seis bares para brindar con estilo en Buenos Aires
-
El sencillo ejercicio para los mayores de 60 años que fortalece los músculos y mejora la postura
Los mejores lugares para tepear.
BULEBAR
Tapear en Bulebar es como armar una playlist de sabores para el centro de la mesa. Un trío que nunca falla: aceitunas fritas rebozadas en cereales, fainá sticks con alioli y ravioles fritos de queso de cabra con tomates asados, ideal para quienes buscan algo crujiente, sabroso y con un guiño mediterráneo.
Otra combinación ganadora: falafel con salsa de yogur, langostinos empanados con sweet chilli y croquetas de hongos con bechamel y mayo de hierbas, perfecta para paladares aventureros que quieren contraste de texturas. Para acompañar, nada mejor que un Redstone, cóctel de autor con gin infusionado en pomelo y hibiscus, Aperol, ron dorado, jugo de naranja y limón: refrescante y aromático.
Bulebar es el punto exacto donde la comida, la coctelería y la música se encuentran para crear un plan perfecto.
Dirección: Av. García del Río 2969, Saavedra.
MIXTAPE
En Mixtape, el listening bar ubicado en la terraza de Haiku, tapear se vuelve una experiencia sensorial completa. Para quienes buscan arrancar con algo fresco y sabroso, una gran combinación es el plato de quesos elegidos, los buñuelos crocantes de hakusai y el wantan de osobuco: texturas contrastantes y sabores que viajan entre Oriente y Occidente.
Otra opción tentadora para compartir en el centro de la mesa es el bao de cornalitos con lactonesa de wasabi, el de panceta laqueada con porotos y chips de batata y el bao parrillero con salchi parri artesanal: contundente, sabroso y con identidad local. El maridaje ideal es The Negroni, preparado con gin London Dry, Campari y vermut rojo especiado, perfecto para equilibrar intensidad y complejidad. Tapas, cócteles y vinilos: todo fluye al ritmo porteño y nocturno en Mixtape.
Dirección: Franklin D. Roosevelt 1806, Belgrano.
BILBAO
El tapeo es parte del alma de Bilbao: se eligen tres o cuatro platos, se ponen en el centro de la mesa y así se arranca una experiencia con sabores potentes y mucha charla. Entre las posibilidades que se pueden armar, la primera es con opciones clásicas, como las papas bravas Bilbao, con alioli, salsa brava y jamón ibérico crocante, la tortilla de chorizo, con papas españolas, chorizo colorado, cebollas y morrón rojo caramelizado, y las croquetas de jamón ibérico, con pesto de albahaca y almendras, una combinación perfecta para los que buscan lo tradicional, pero bien hecho.
Por otro lado, existen alternativas como la tabla de quesos y embutidos, ideal para dos, que incluye queso brie, queso azul, fontina, jamón ibérico, cantimpalo, almendras y alioli, ideal para complementar con una conserva de ajíes asados y hummus con sésamo negro, acompañado con tostadas de pan casero. La tabla y los embutidos maridan muy bien con un Séptima Emblema Cabernet Franc, de cuerpo medio y notas especiadas. Para un tapeo más fresco, se puede optar por Las Perdices Albariño, un blanco ideal que aporta cremosidad y picor.
Dirección: Thames 1795, Palermo.
PUNTO MONA
Para una noche de tapeo en Punto Mona, el bar de Mona Gallosi en Chacarita, la nueva carta invita a armar combinaciones que sorprenden por su creatividad y armonía. Una opción ideal para abrir el juego es compartir el paté de hongos con shiitake, el steak tartar con yema curada y masa frita, y la burrata con salsa romesco y frutas asadas: sabores intensos, texturas suaves y un balance perfecto entre tierra, fuego y frescura.
Otra posibilidad tentadora incluye las croquetas de papa con ketchup especiado, las meatballs de pollo con setas y alioli, y el halloumi asado con hinojo y naranja quemada, ideal para quienes buscan una secuencia cálida y reconfortante. El maridaje sugerido para ambas selecciones es el Tónico americano, una mezcla original de Campari, Cinzano Rosso, café, tónica, coco, naranja y CO2, que acompaña con frescura y profundidad. Compartir, mezclar y sorprenderse: así se vive el tapeo en Punto Mona.
Dirección: Fraga 93, Chacarita.
BONARIO
Ubicado en Villa Urquiza, Bonario es una cantina que combina lo clásico y lo actual en una propuesta gastronómica cercana, cálida y con identidad. Su cocina, de inspiración mediterránea y europea, se apoya en productos de estación y recetas familiares reinterpretadas con creatividad, técnica y frescura.
Entre sus opciones más variadas, destacan los platos ideales para tapear, perfectos para compartir y probar sabores en formato relajado. Desde preparaciones tradicionales con guiños originales, como los boquerones con pickles de pepino, manteca y mostaza antigua, o los arenques con papas, crema y manzana verde, hasta bocados tentadores como la provoleta con mango y sriracha, los buñuelos de espinaca y mozzarella con alioli o las rabas a la romana con salsa tártara. También hay alternativas para los amantes de las tablas, con una selección de quesos, Brie, Pategrás, Criollo, Parmesano y Azul, acompañados de dulces norteños, y charcutería artesanal como salame cítrico, kassler veteado, bresaola y mortadela con pistachos ahumados.
Dirección: Avenida Congreso 5702, Villa Urquiza.
DESARMADERO
En el polo foodie de Palermo, Desarmadero Bar y Desarmadero Session combinan lo mejor de la cerveza artesanal con una cocina casera pensada para compartir. Con más de 40 canillas en rotación constante y una selección de cervezas de reconocidos productores locales, estos bares destacan también por su tentadora propuesta para tapear.
El menú incluye opciones como tequeños con salsa de palta o guasacaca; buñuelos de acelga con alioli; ravioles fritos de cordero con chutney y croquetas de jamón y queso con alioli. Para quienes prefieren alternativas clásicas, no faltan las tablas de quesos o de fiambres, servidas con tapenade de aceitunas y pan casero.
Direcciones: Gorriti 4300 y 4295, Palermo.
TALLARICA
Tallarica, la pastelería creada por Daniela Tallarico, presenta una propuesta que destaca por su creatividad y variedad: una carta de tapas pensada para todos los paladares, disponible todos los días en el local de Belgrano o para take away. Entre las opciones se encuentran clásicos como el hummus con tostadas de masa madre, buñuelos de espinaca con alioli y babaganoush de berenjena ahumada.
También se suman a la oferta los chicken fingers con ketchup, las papas rejilla con merken, un singular mbejú con morcilla y chutney de ciruelas, y un chipá prensado tipo Waldorf con queso azul, apio y nuez. Como complemento, no falta el chipá relleno de portobellos, queso azul y cebolla caramelizada. Se pueden maridar con la amplia variedad de bebidas que ofrece la casa: desde jugos y cócteles tradicionales hasta diferentes vinos orgánicos.
Dirección: Av. del Libertador 6025, Belgrano.
LA BOQUERÍA
En La Boquería de Palermo se ofrece un tapeo al estilo español con varias opciones para compartir. La carta incluye bruschettas de boquerones, buñuelos de espinaca con mayonesa de limón y burrata sobre un colchón de rúcula acompañada de jamón serrano, tomates cherry, castañas de cajú y pesto.
También se encuentra la tortilla española con panceta ahumada y mozzarella, además de rabas de Santander y rabas al ajillo servidas sobre colchón de papas. Para quienes desean alternativas más tradicionales, el menú incluye empanadas fritas de asado cortado a cuchillo, o una provoleta que se puede pedir con extra de morrones asados, rúcula, tomates secos y frescos. Estas preparaciones se disfrutan mejor con cócteles frescos como tinto de verano, Aperol Spritz, vermut con soda y abundante hielo o su variada selección de vinos y cervezas.
Dirección: Soler 5101, Palermo.
SIFÓN
Sifón se alza como un proyecto singular que rinde homenaje a la soda, bebida emblemática de la gastronomía argentina y honra la esencia de la tradición barrial. Su propuesta gira en torno a vermuts y cócteles, como el clásico de la casa Vermucito, en los que la soda cobra protagonismo, acompañados de exquisitos platitos y tapas y una ambientación que evoca la calidez de los hogares de antaño.
Ofrece tentadoras opciones para picar y compartir, como las croquetas de hongos con bechamel, los chipá relleno con queso gouda y espinaca o el queso llanero frito con gazpacho de frutillas.
Direcciones: Newbery 3881, Chacarita; Av. Corrientes 1660, Paseo La Plaza.
- Temas
- Mundial
Dejá tu comentario