La mejor receta para una mousse de chocolate bien espumosa

Este postre, conocido por ser el relleno de muchos alfajores, es más fácil de hacer de lo que parece. ¡Manos a la obra!

El mousse se basa en yemas cocinadas ligeramente, por lo que hay que tener precaución de consumirla pronto, y mantenerla refrigerada.

El Mousse de chocolate es un postre de origen francés. Es una crema suave y espumosa que se sirve sola o se puede utilizar para relleno de tartas, o de los famosos alfajores argentinos.

Muchos temen hacerla en casa porque, es cierto, la textura tan característica que tiene no todos pueden lograrla. Pero con esta receta vas a lograr un mousse de chocolate digno de cualquier profesional.

Cómo hacer mousse de chocolate

Ingredientes

• 50cc agua
• 140gr azúcar
• 200gr chocolate semiamargo o amargo
• 3 claras de huevo
• 200gr crema doble
• 100gr manteca

Preparación

1. Fundir el chocolate y la manteca a baño María
2. Integrar y retirar del calor.
3. Calentar la crema sin que llegue a hervir y unir al chocolate.
4. Hacer un almíbar con el azúcar y el agua
5. Batir las claras e ir agregando el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir, hasta que llegue a temperatura ambiente.
6. Incorporar ambas mezclas con espátula en movimientos envolventes.
7. Dejar enfriar en la heladera
8. Servir con frutillas fileteadas, arándanos y menta.