La sorprendente hierba que posee grandes beneficios para la salud y supera a la cúrcuma y al matcha

Las predicciones que nos esperan para el trayecto del año siempre generan expectativa y son una novedad por descubrir. Esta nueva planta, perteneciente al sudeste asiático, estará por todas partes y se volverá el ingrediente estrella de este año.

Esta planta prospera en climas tropicales con suelo húmedo y posee un sabor dulce.

Freepik

Todos los años varias personas, empresas o medios, realizan sus predicciones de las cosas que estarán en tendencia para el año próximo teniendo en cuenta cosas como la alimentación, gustos musicales, estilos de ropa, destinos de viajes y demás.

The New York Times, el reconocido medio norteamericano, publicó a principios de 2025 "12 Predictions for Life in 2025" (12 predicciones para la vida en 2025), una nota donde enumeró las tendencias que marcarán y definirán todo este año, según su visión.

La lista está orientada a identificar y explorar todo lo que "beberemos, comeremos, compraremos, en lo que creeremos y lo que desearemos", donde abarca desde la vuelta del punk, el fanatismo por las criptomonedas, un consumo caprichoso y demás. Respecto a la alimentación, el nuevo ingrediente que se volverá un fenómeno global, que será solicitado por todo el mundo y que pertecene a la cocina sudeste asiático, es el pandan.

La pandan cake es una de las tortas típicas más populares en Indonesia.

Freepik

Qué es el pandan y cuáles son sus propiedades

En medio de pleno auge de la gastronomía asiática, las predicciones de The New York Times sostiene que este alimento superará la fanatización por la cúrcuma y el matcha, como sucedió en años anteriores. El pandan es un alimento que se considera esencial y básico en la cocina de varios países asiáticos, y que promete transformarse en la hierba principal para influencers, cocineros y chefs.

El pandan proviene de una planta perenne, plantas que viven durante al menos dos años, de tamaño mediano llamada Pandanus amaryllifolius y es originario de países como Indonesia, Malasia, Vietnam, Tailandia y Filipinas. Se distingue debido a sus largas, verdes y fragantes hojas, cuyo cultuvo es relativamente sencillo y prospera en climas tropicales con suelo húmedo y bien drenado.

Esta planta tiene un importante aspecto cultural en la tradición de sociedades del sudeste asiático y se lo utiliza como ofrenda religiosa y en ceremonias tradicionales y festividades. Además de su rol en la alimentación y la cocina, el pandan también se utiliza para realizar tejidos y crear decoraciones.

Cómo es su sabor y cómo puede comerse

No todas las variedades de pandanus producen frutos, pero las que sí, producen una fruta de forma elíptica similar al ananá, con segmentos triangulares, alargados y que terminan en puntas escamosas. En cuanto a sus hojas, pueden utilizarse para hacer desde mermeladas hasta harinas.

El sabor del pandan es dulce, floral, con un suave dejo a nuez y un poco de vainilla, y se utiliza para realizar preparaciones tanto saladas como dulces. Algo que lo vuelve único y distintivo es su versatilidad, practicidad y combinaciones, ya que puede comprarse fresco, como extracto, en aceite y deshidratado.

Algunos de los platos más destacados y conocidos que llevan pandan son: el postre kueh malayo, consiste en pequeños bocados dulces que llevan coco, arroz glutinado, oandan y azúcar de palma; té de pandan, su simple preparación consiste en colocar tres de sus hojas en agua caliente durante 10 minutos; pandan cake, una torta típica de la cocina de Indonesia y varios lugares asiáticos.

Sus sorprendentes beneficios para la salud

Al igual que varias hierbas, ingredientes y alimentos, el pandan se destaca por ser popular en la medicina tradicional debido a sus múltiples propiedades terapéuticas, positivas y favorables para la salud. Sus beneficios más destacados son:

• Antiinflamatorio: sus hojas se utilizan para aliviar dolores musculares y articulares, aplicados en bebidas o como cataplasma, para ayudar a aliviar la inflamación.
• Mejora la digestión: potenciales propiedades que alivian problemas digestivos como la indigestión, el estreñimiento y la hinchazón.
• Efecto calmante: su aroma posee propiedades relajantes que contribuyen a disminuir el estrés y mejorar el sueño. Suele utilizarse en perfuminas, en baños aromáticos o como repelente natural de insectos.
• Propiedades antioxidantes: debido a sus compuestos polifenoles y flavonoides, dos grandes antioxidantes, las hojas de pandan ayudan a combatir los radicales libres y a reducir el propio estrés oxidativo en el cuerpo.
• Regula los niveles de azúcar en sangre: recientes estudios demostraron que es un gran aliado para regular los niveles de azúcar y convertirse así en un compañero para personas con diabetes tipo 2.

Su amplitud de opciones, combinaciones, beneficios y alternativas, posicionan al pandan como uno de los ingredientes estrellas para este 2025 que no pararemos de escuchar y observar en las redes sociales, en recetas, productos, alimentos, entre otras cosas más.