Recetas: cómo preparar buñuelos de acelga fritos

Esta es una de las comidas más elaboradas por las mesas argentinas, sobre todo en los días frescos. Enterate el paso a paso.

Buñuelos de acelga.

A veces nos puede pasar que sentimos el deseo de comer algún platillo rápido y sencillo. Ahí es cuando entramos en la necesidad de pensar qué receta podemos preparar que no lleve mucho tiempo, y que requiera de pocos ingredientes. Una buena opción en ese sentido suelen ser los buñuelos de acelga.

Esta es una receta que se adapta a cualquier verdura de hoja, por lo tanto pueden seguir los mismos pasos en todas sus variantes, haciendo buñuelos de verduras con otras hojas. Los de acelga suelen ser los más comunes y conocidos, pero otra alternativa muy interesante suelen ser los de espinaca.

Recetas: cómo preparar buñuelos de acelga

Ingredientes

• 1 atado de acelga.
• 2 huevos.
• 1 diente de ajo.
• 100 gramos de harina leudante.
• Queso rallado.
• Sal.
• Pimienta.
• Mostaza.
• Aceite.

Paso a paso

• Empezar picando el ajo en cuadrados bien "chiquitos", cortando también de forma bien fina las hojas limpias y secas.
• Por otro lado batir los dos huevos. Conviene hacerlo con el mayor ímpetu posible para aumentar la esponjosidad. Condimentar con sal, pimienta y una cucharada de mostaza. Mientras continuar batiendo y agregarle la leche.
• Sumar el ajo a la mezcla las hojas picadas y revolver para incorporar todo. Agregar la harina tamizada e integrar todo. Debe quedar como una mezcla.
• Calentar abundante aceite en una olla.
• El último paso es, en pequeñas porciones, colocar de a cucharadas a la mezcla dentro del aceite caliente. Al freírlas por 5 minutos quedarán listas.
• Luego retirar y servir, colocándolos sobre un papel absorbente.
• ¡A disfrutar!

Buñuelos fritos: algunos consejos a tener en cuenta

Sabemos que la fritura no es una forma de cocción del todo saludable, por eso a continuación les dejamos un par de consejos para freír lo más saludable posible.

• El aceite tiene que estar bien limpio. Nunca conviene guardar el aceite y reutilizarlo en otra receta, dado que esto hace mal por la acumulación de grasas.
• Utilizar mucho aceite. Sin mezquinar en esta parte, abundante aceite. No le hagan caso a esas personas que dicen que utilizan poco aceite para que la fritura “sea más saludable” eso es mentira. Si ponemos poco aceite este se va a terminar quemando y ya sabemos que pasa.
• No pinchamos la fritura con tenedor. Siempre agarramos los buñuelos con una espátula o con espumadera. Si pinchamos a cada rato los jugos se escapan y termina el aceite con comida y la comida llena de aceite.