Recetas: paso a paso, cómo hacer una buena masa para panqueques

Los panqueques son, sin duda, una de las comidas favoritas de los argentinos. Enterate de qué manera preparar la masa para hacerlos.

Recetas: masa para panqueques.

Los panqueques siempre están posicionados como una de las mejores recetas para acompañar tus comidas, siendo una de las favoritas de las mesas argentinas. Y es que tanto en su versión dulce (con dulce de leche) como en su variante salada (en la que cambia su nombre a "canelones"), la convierte en una comida elegida y muy requerida por grandes y chicos.

Pero siempre hay un dilema: ¿cómo se puede preparar bien la masa sin que nos rompa o se nos pegue? Siendo que es una masa muy fina, parece fácil de hacer a simple vista. Pero así como es fina, también es endeble. Y eso puede provocar que se nos rompa y que terminemos lamentándonos por no haber hecho la comida perfecta.

A continuación, en unos breves pero simples pasos, te dejaremos la receta completa de cómo preparar una buena masa para panqueques, para que después la uses en la comida que más quieras.

Recetas: cómo preparar la masa de panqueques ideal

Ingredientes

La cantidad de masas que quieras hacer dependerá de la cantidad de ingredientes que quieras usar, así cómo también de cuánto los sepas hacer rendir.

• 1 taza de harina 0000.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 pizca de sal.
• 1 taza de leche.
• 1 huevo fresco.
• Cantidad necesaria de manteca, aunque puede ser al gusto.

Paso a paso, cómo preparar la masa de panqueques

1. En un bowl grande, tamizar la harina con el bicarbonato de sodio y la pizca de sal. Reservar.
2. Luego, en otro bowl, batir el huevo con la leche e incorporarle luego la harina (previamente tamizada) en forma de lluvia. Dejarlo descansar 10 minutos para humectar bien la harina y evitar que se formen grumos.
3. Calentar una sartén y derretir una cucharadita de manteca.
4. Con un cucharón,revolver la mezcla de a poco, moviendo la sartén por el mango para lograr cubrir toda la base. Utilizar la mínima cantidad de mezcla posible para conseguir que se forme una masa bien fina. Cocinar a fuego medio durante dos minutos aproximadamente para luego darla vuelta con una espátula. Cocinar dos minutos más del otro lado y retirar.
5. Repetir esta misma secuencia hasta que se termine la mezcla.
6. Reservar los panqueques tapados con un repasador, o un plato dado vuelta, hasta que estén todos listos para rellenar y comer.