Sube el pan hasta un 20% en el interior

La sequía, el paro del campo y el aumento de los costos forzaron que se disparara el precio del kilo del pan.

El aumento de los costos, la grave crisis de sequía y el parate que genera la huelga del campo empujaron en el último mes subas de hasta un 20% en el precio del pan en la mayoría de las provincias.

En un cuadro general, la industria molinera señala que la materia prima, la harina, se incrementará por las retenciones, y que las subas de salarios a los empleados del sector tienen un rebote inevitable en el precio de este alimento base.

Desde Misiones, el Sindicato de Panaderos advirtió esta semana que la disminución en la producción de trigo en el país podría trasladarse al precio de la harina, lo que repercutiría en el valor final del pan. La entidad estima que los nuevos paros realizados por los ruralistas y la preferencia de los elaboradores a vender el producto al exterior en lugar del mercado interno también podrían determinar la suba, que se concretaría en octubre. De esta manera, el kilo de pan más económico pasaría a costar $ 5.

Menos trigo

«Hay un problema con el trigo, y la producción va a ser menor, va a ser de un 40 por ciento de lo que se acostumbraba plantar. Se plantó un 50 por ciento, no el 100, y por lo tanto, la producción dicen que va a ser un 40 por ciento porque no plantaron la semilla adecuada de lo que tiene que ser; eso es lo que comentó la Federación Industrial de Panaderos de la República Argentina», afirmó José Esteban Martínez, titular del sindicato en Misiones, en declaraciones a Misionesonline.

Días atrás, la Federación Nacional de Panaderos analizó un eventual panorama en el que por la falta de harina en el mercado interno habrá que importar el producto, lo que encarecería considerablemente el costo del pan, teniendo en cuenta el valor del dólar respecto del peso.

Por su parte, el presidente de la Cámara de Industriales Panaderos y Afines de Salta, Martín Petrocelli, dijo que los fuertes aumentos acumulados en los insumos, los salarios y el gas natural colocaron a los precios actuales del pan en una «situación insostenible».

Si bien no está definido cuál será el horizonte final de los aumentos en el pan, otras provincias ya ajustaron precios en un orden del 10 por ciento; por caso, en Córdoba, Mendoza y Catamarca el kilo se vende entre $ 5,5 y $ 6.

La razón se explica también en la suba del precio de las harinas blancas y las 0000, que registraron un incremento del 40% hace aproximadamente un mes, mientras que las otras aumentaron alrededor de un 25%.