Especialista holandés, en Universidad Nacional

Peter Zuurbier, profesor de la Universidad de Wageningen, Holanda, estuvo en Buenos Aires y disertó acerca del gran desafío que enfrentan los diferentes integrantes de los sistemas agroalimentarios: las industrias proveedoras de insumos, los productores, las industrias procesadoras, los distribuidores y los exportadores, los que se encuentran obligados a producir y distribuir alimentos seguros y a bajos precios. Según el especialista, «todos estos agentes forman las cadenas agroalimentarias, trabajando en forma conjunta y relacionándose entre sí para lograr el objetivo de satisfacer a los consumidores. El gerenciamiento de estas cadenas agroalimentarias implica un proceso de organización de actividades consecutivas entre las empresas aliadas de los diferentes eslabones de la cadena. La forma de relacionarse y de organizarse entre los diferentes agentes va a tener consecuencias sobre la rapidez de la llegada de los productos del productor primario al consumidor, sobre la calidad de aquéllos y los costos en los que se incurrirá en las diferentes intermediaciones. El especialista participó como invitado de la Cátedra de Agronegocios de la Facultad de Agronomía de Buenos Aires.