Ganadería: todo apunta a la trazabilidad

Un hecho para destacar es que los consumidores de mayor poder adquisitivo priorizan cada vez más los factores no económicos al momento de adquirir un alimento, y esta información no puede dejarse de lado al momento de delinear una estrategia de venta de un producto. La tendencia internacional, debido al cariz que han tomado las cosas a raíz de la «vaca loca», estaría indicando que cuanto más preciso se sea en identificar un producto en los puntos de venta, más confiable será éste y, por lo tanto, mejor demanda tendrá.

La Argentina es un país que debe consolidar su condición de agroexportador. Deberá ofrecer al mundo alimentos diferenciados del resto de sus competidores. Para lograr eso tendrá que certificar sus procesos de producción de una manera creíble por el consumidor, y cuanto más precisa sea la información que se pueda brindar mayor será la posibilidad de diferenciarnos de nuestros competidores. En ese sentido, es prioridad implementar reglas claras para el manejo de nuestra ganadería en todos los eslabones de su cadena productiva, desde el criador/engordador hasta la faena que culmina con la venta del producto. Los sistemas de información hoy disponibles (RENSPA, TRI y DTA) deberían ser unificados en un programa único y expeditivo, incluyendo datos tales como: existencias, movimientos, faena, exportación y consumo interno, que hoy en día se encuentran dispersos y a la espera de un análisis. Esta sumatoria de datos brinda la transparencia que acredita la calidad que exigen los mercados internacionales y, por otro lado, la credibilidad necesaria para fortalecer la competitividad de nuestros productos en el exterior.

Cuanto más precisa sea la información que se pueda brindar, mayor será la posibilidad de diferenciarnos de nuestros competidores y la de poder agregar valor al producto.

El ministro de Economía, Roberto Lavagna, durante el cierre del 40º Coloquio de IDEA destacó claramente que «debemos marchar hacia la informatización de todos los sectores productivosde la economía con financiación y buenos precios para la compra masiva de computadoras». A estas medidas, se debe agregar la bancarización del sistema, por medio de un banco de datos único, confiable, transparente y eficiente, posibilitando la emisión del DTA (Documento Transporte Animal) en forma automática, brindando comodidad y seguridad a los productores. Estas medidas beneficiarán a todos los productores que, en definitiva, son quienes tienen que disponer de políticas comerciales de Estado claras y precisas para que la producción nacional y los productores conjuguen una sola caravana en pos de un futuro previsible y mejor.