El crecimiento de las exportaciones de carne vacuna impulsará un aumento del precio del producto en el mercado interno y, para neutralizarlo, funcionarios y empresarios propusieron ayer mejorar la producción ganadera y orientar el consumo hacia los cortes con hueso que no se vendan al exterior.
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«Es posible que el crecimiento de las exportaciones incidan en el precio interno de la carne pero habrá que orientar el consumo hacia otros alimentos o hacia los cortes que no se envíen al exterior», señaló el subsecretario de Política Agropecuaria y Alimentos, Claudio Sabsay, al asistir al despacho del primer embarque de carne bovina a Chile realizado desde un frigorífico de esta ciudad.
Consultado sobre los 81 mercados que ya se recuperaron para la carne argentina luego de la crisis de la aftosa, el funcionario señaló que «seguimos trabajando en esa dirección y es posible que el año próximo logremos la reapertura (del mercado) de Estados Unidos», un destino de importancia equivalente al de la Unión Europea (UE) para el producto local.
Las ventas al exterior podrían aumentar aun más si como consecuencia de las negociaciones del Mercosur-UE, los europeos otorgan una cuota adicional de 100 mil toneladas o más para las exportaciones cárnicas de los países del sur.
«Es probable que el público deba acostumbrarse a demandar menos carnes rojas», señaló Sabsay, quien descartó cualquier intervención estatal para regular el mercado interno.
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