Chau al café: por qué el matcha es tendencia en todo el mundo

La bebida japonesa ganó popularidad fuera de Asia por su alto contenido de antioxidantes y una cantidad de cafeína baja.

El matcha se obtiene al moler hojas de té verde hasta convertirlas en un polvo fino que se mezcla directamente con agua.

El matcha siempre estuvo asociado con tradiciones japonesas, lejanas para la mayoría. Pero, actualmente, pasó a ocupar un lugar cada vez más importante en cafeterías, restaurantes y redes sociales en todo el mundo. Verde y con un sabor particular, se convirtió en una de las tendencias más importantes de 2026.

El interés también está relacionado con sus componentes. El matcha contiene cafeína y polifenoles, entre ellos catequinas, compuestos presentes en el té verde con efectos positivos sobre la salud. La comparación con el café aparece principalmente por la cafeína. Una taza de café de filtro aporta alrededor de 95 miligramos, mientras que el matcha suele contener entre 35 mg y 70 mg.

Qué es el matcha y por qué es furor en todo el mundo

El matcha es una variedad de té verde que se prepara a partir de hojas cultivadas, procesadas y molidas hasta obtener un polvo muy fino. Se trata de una forma especial de té verde en la que las hojas secas se muelen antes de ser consumidas.

La diferencia con el té verde tradicional está justamente en la preparación. En una infusión convencional, las hojas permanecen adentro del agua durante un tiempo y después se retiran. Con el matcha, el polvo de la hoja se incorpora directamente a la bebida. Por eso, quien lo consume ingiere todos los componentes de la hoja.

Su presentación ayudó a instalarlo en redes sociales. El color verde brillante diferencia al matcha de otras bebidas y se convirtió en parte de su atractivo comercial. Sin embargo, la popularidad no se explica solamente por una cuestión estética: sus componentes nutricionales son una parte fundamental para explicar el porqué de la tendencia.

Beneficios de tomar matcha

El principal interés nutricional está relacionado con los polifenoles, sustancias de origen vegetal con propiedades antioxidantes. El matcha concentra estos compuestos porque se consume la hoja completa. Las investigaciones disponibles vinculan el consumo de matcha con efectos positivos sobre la salud cardiovascular, cerebral y metabólica. También existen estudios que analizaron su relación con el estrés y el microbioma intestinal.

Otro componente importante es la cafeína. El matcha aporta más cafeína que muchos otros tipos de té, pero normalmente menos que una taza de café. Esa cantidad puede contribuir a aumentar el estado de alerta y la concentración, sin sobrecargar o causar ansiedad, como puede pasar con el café.

Pero su consumo tampoco está exento de consideraciones. La cafeína en exceso puede generar nerviosismo, afectar el sueño o provocar palpitaciones en personas sensibles, especialmente cuando se consume cerca de la hora de dormir.

¿Por qué el matcha es una alternativa más saludable que el café?

El matcha puede ser una opción interesante para quienes buscan reducir la cantidad de cafeína sin eliminarla completamente. También puede ser atractiva para quienes prefieren una bebida rica para el desayuno o la merienda y quieren innovar. El matcha, generalmente acompañado por leche, se puede tomar tanto frío como caliente.

Ojo, la preparación cambia el resultado. Un matcha tradicional preparado con agua tiene un gusto muy diferente al de un latte cargado de azúcar o crema. Los ingredientes que usemos pueden modificar considerablemente el aporte calórico y nutricional de la bebida. El beneficio potencial está más relacionado con el matcha en sí que con todas las preparaciones comerciales que lo usan, más que nada en cafeterías.

El café, por su parte, tampoco necesita quedar afuera. La ciencia sigue respaldando su consumo moderado: en julio de 2026, una declaración de la American Heart Association señaló que hasta 400 miligramos diarios de cafeína pueden ser seguros para la mayoría de los adultos. Entonces, el crecimiento del matcha no implica el final del café. Para muchos consumidores representa otra forma de obtener cafeína y beneficios nutricionales, con un sabor y preparación diferentes. ¿Te animás a probarlo?