Apertura para las fiestas

Justo a tiempo para las fiestas: Persicco abrirá su nueva sucursal en pleno centro de Belgrano, a pocos días de que se festeje el Rosh HaShaná, el año nuevo judío (es el lunes y martes de la semana próxima). Será en una tradicional esquina que comparte con la disquería/librería Dromo. El emprendimiento es del desarrollador Roberto Warat, y -tal como reflejara oportunamente este diario- el local fue disputado por un par de marcas. Germán Preusche, CEO de la empresa de helados, admite que «la venta de helados casher y de pastelería oriental crece más de 40% para las fiestas judías, y sí, es verdad: la meta era abrir antes del 30 de setiembre». La cadena fundada por Federico Aversa y Juan Guarracino fue la primera en ofrecer helados casher, que luego fue seguido por Freddo, entre otras.

En la refacción y acondicionamiento del local invirtieron unos $ 250.000, y es el primero que tienen en esa zona de la ciudad. «Los últimos locales los habíamos abierto en el Gran Buenos Aires, y queríamos crecer en Capital», admite el ejecutivo. En este sentido, dice que «estamos mirando» varias ubicaciones «pero lo que se está pidiendo de alquiler y llave de negocio hace casi imposible la ecuación económica». Lo que tienen más a mano es la casi segura conversión de su local exclusivamente de «delivery» en la recoba de Posadas en una tienda de atención al público. Preusche afirma que tienen en carpeta establecerse en Recoleta, Barrio Norte, Puerto Madero y Florida, «tenemos siete sucursales y queremos abrir cinco más en un año», dice.