Trabajadores gastronómicos tendrán un nuevo aumento salarial para el tercer tramo del año

La Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) pactó un esquema de incrementos de sueldos entre marzo y junio de 2026 para los empleados de comedores públicos y privados.

Trabajadores de turismo, gastronómicos y hoteleros tendrán un nuevo aumento salarial.

La Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) oficializó la implementación de un nuevo esquema de aumentos entre marzo y junio de 2026, tras llegar a un acuerdo con la Cámara Argentina de Concesionarios de Refrigerios (CACYR) y la Cámara de Empresas de Servicios de Comedores y Refrigerios (CAECSAL ).

El esquema acordado, que establece una recomposición escalonada para los empleados del Convenio Colectivo de Trabajo 401/05, contempla ajustes mensuales en los salarios básicos para los meses de marzo, abril, mayo y junio de 2026.

Además, incluirá sumas no remunerativas fijas para cada categoría durante los primeros tres meses, las cuales tienen la finalidad de aliviar el impacto inflacionario de forma inmediata. Según informó el sindicato, estos montos adicionales se incorporarán definitivamente a los haberes básicos en el mes de junio.

El esquema acordado contempla ajustes mensuales en los salarios básicos para los meses de marzo, abril, mayo y junio de 2026.

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El impacto en las categorías iniciales

El acuerdo diferencia los ingresos según se trate de comedores del sector público o establecimientos del ámbito privado. Para las escalas más bajas de la pirámide operativa (Categoría 1), que incluye perfiles como peón de cocina, lavacopas, jardineros y serenos, el impacto nominal será el siguiente:

• Comedores Públicos (Anexo I): En marzo de 2026, el sueldo básico para la categoría inicial se fija en $1.253.380, sumado a un adicional no remunerativo de $30.177. Hacia el final del acuerdo, en junio de 2026, el básico consolidado ascenderá a $1.323.984.
• Comedores Privados (Anexo II): Los trabajadores de la escala 1 en el sector privado percibirán un básico inicial de $1.274.357 en marzo, con una suma extra de $30.682. Al concluir el tramo en junio, el haber básico alcanzará los $1.346.143.

Progresión para mandos medios y técnicos

El incremento también se refleja proporcionalmente en categorías intermedias y altas. En la Categoría 4 (mozos de salón, administrativos y cajeros), los salarios básicos de junio superarán los $1.548.000 en el sector público y los $1.565.000 en el privado.

Por su parte, la escala máxima (Categoría 7), que nuclea a jefes de cocineros y nutricionistas nivel C, finalizará el periodo con un básico de $2.298.392 en ambos escalafones.

Desde la UTHGRA destacaron que estos nuevos valores tendrán incidencia directa en el cálculo de los adicionales convencionales, potenciando el ingreso final de bolsillo.

Cómo quedan las escalas

La escala salarial de los Anexo I y II, correspondientes a los empleados de comedores públicos y privados respectivamente, queda así:

Escala salarial de los Anexo I y II.