Recetas con lo que tenés en casa: ¿Qué cocinar con las sobras de Año Nuevo?

Conocé estas elaboraciones para rearmar nuevos platos con las sobras del 31 a la noche.

Recetas para hacer con las sobras de las fiestas. 

En los festejos de fin de año, el cálculo de la cantidad de comida por invitado es difícil y generalmente siempre termina sobrando. Por eso, te traemos algunas recetas para poder reversionar los platos de Año Nuevo y así aprovechar todo.

¿Qué cocinar con las sobras de Año Nuevo?

Croquetas de pollo asado (u otras aves)

Ingredientes

• Una pechuga de polo asada o dos contramuslos o sobras equivalentes.
• 50 gramos de mantequilla.
• 50 gramos de harina.
• 550-600 mililitros de leche.
• Una cucharada de la salsa del asado.
• Nuez moscada.
• Huevo batido.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva virgen extra para freír.

Elaboración

• Picar bien el pollo y dorar ligeramente en una sartén grande con 50 gramos de manteca.
• Agregar 50 gramos de harina y mezclar bien, tostando ligeramente.
• Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover hasta obtener una crema.
• Incorporar un poco de la salsa de pollo asado y una pizca de nuez moscada y dejar la masa reposar unas horas en la heladera, tapándola con film de cocina.
• Formar las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado.
• Freír las croquetas por tandas en aceite de oliva virgen extra muy caliente.

Pinchos de pechuga de pollo con pesto y tomates

Ingredientes

• Pollo asado.
• Seis u ocho tomates secos en aceite.
• Rebanadas de pan tostado.
• Salsa pesto.

Elaboración

• Partir el pollo ya cocinado y cortar distintos pedazos en el tamaño de las rebanadas o tostas de pan que se use.
• Colocar sobre cada pan un trozo de pollo untado con un poco de pesto.
• Colocar el tomate seco escurrido, cortado por la mitad si es muy grande.
• Poner un palillo en el medio para que el pincho mantenga forma.

Receta con las sobras de verduras

Si sobraron distintos vegetales, podés hacer este plato típico de Reino Unido: Bubble and squeak

Ingredientes para 4 personas

• Papa cocida 300 gramos.
• Brócoli cocido 150 gramos.
• Zanahoria cocida 150 gramos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta negra molida.

Preparación

• Picar las verduras en pedazos grandes.
• Echarle pimienta.
• Calentar el aceite de oliva en una sartén y agregarle las verduras.
• Cocinar a fuego suave duramente 15 minutos.
• Compactar la mezcla y voltearlo, como una tortilla.
• Una vez listo pasarlo a un plato y servir inmediatamente.