Todos los 13 de septiembre se celebra el Día del Chocolate, un ingrediente que enamora a los fanáticos de los dulces y que puede encontrarse en diversas formas, combinaciones, platos y acompañamientos, para continuar cautivando con su delicioso sabor.
Día del Chocolate: dónde conseguir los mejores postres y tortas para festejar este delicioso ingrediente
Su increíble sabor y los beneficios que aporta a la salud, son algunas de las cosas que lo convierten en un favorito de las personas. Conocé los locales con las combinaciones de chocolates más sabrosas para disfrutar y homenajear este día.
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La mejor forma de consumirlo es cacao al 70%.
La mejor forma de consumirlo, es seleccionar un chocolate que sea 70% cacao, ya que esto intensifica su sabor, textura y brillo. Además de brindar recuerdos y sensaciones con su gusto, este ingrediente produce beneficios en la salud mejorando el flujo sanguíneo, regulando la presión arterial, elevando el colesterol bueno, entre otras ventajas.
Para los fanáticos del chocolate, estos son algunos de los lugares donde podrán conseguir las mejores tortas y postres, para homenajear el delicioso sabor del chocolate.
Dónde conseguir las tortas más golosas para festejar al chocolate:
BILBO CAFÉ
Este 13 de septiembre Bilbo Café celebra el Día del Chocolate con su producto estrella: la Chocobilbo, una chocotorta con sello propio que este día se podrá pedir en combo con una chocolatada, a un precio especial de $10.700. La cake favorita de la casa está hecha con galletitas de chocolate embebidas en café Bilbo, dulce de leche y crema, ganache de chocolate y un ingrediente secreto que le da el toque distintivo. Bilbo Café cuenta con varias sucursales: Beláustegui 802, Villa Crespo; La Pampa 5501, Villa Urquiza; Crisólogo Larralde 6293, Saavedra; y Junín 1930, Centro Cultural Recoleta, Recoleta.
Para acompañar, proponen su chocolatada de cacao semi amargo y leche bien espumosa (vacuna o vegetal), terminada con una salsa de chocolate. El descuento se podrá aprovechar en los cuatro locales de la marca, todos ambientados con la estética de los años 50 y de atmósfera relajada, ideales para compartir un desayuno, brunch o merienda. También disponibles para take away.
BARRA CHALACA
Barra Chalaca es el tercer proyecto del afamado chef peruano Gastón Acurio en el país. La carta invita a probar elaboraciones inspiradas en los platos del Puerto del Callao y la selección de postres también sigue esa línea. El local se encuentra en Arévalo 1392, Palermo.
Entre los más tentadores, se encuentra la torta de chocolate, una reversión de La Querendona, con bizcochuelo sin leche a base de cacao (30%), harina, aceite y huevo batido que se humedece con almíbar y cacao. Se sirve con capas de abundante dulce de leche y se cubre con un fudge de chocolate y crema. La casa recomienda pedirla con un Curatodo, una bebida refrescante de la casa a base de hierbaluisa, manzanilla y ananá. La porción es abundante, pensada para compartir.
DOLCE
En la heladería artesanal Dolce, ubicada en zona norte con una privilegiada vista a la Catedral de San Isidro, el Día del Chocolate se celebra con su exclusiva torta Black Mamba, creación del chef Jonathan Zapata. El local se encuentra en Avenida del Libertador 16246, San Isidro.
Compuesta de varias capas de esponjoso bizcochuelo de chocolate, está rellena de ganache de dulce de leche oscuro y dos tipos de cremas: una de cacao y otra blanca con azúcar impalpable. La torta se decora con galletas de cacao y chocolate blanco, lo que le otorga una terminación visual muy atractiva. Su porción generosa y de forma cuadrada permite apreciar las distintas capas, por lo que es ideal para compartir durante el desayuno o la merienda, con un café o un cappuccino, con leche descremada o de almendras, a elección. Además de esta torta, Dolce ofrece una amplia carta con helados artesanales, pastelería, desayunos, brunch, almuerzos ligeros y bebidas que incluyen infusiones, jugos, licuados y milkshakes.
TALLARICA
La pastelería Tallarica, con sedes en Belgrano y Palermo, presenta una minitorta circular ideal para quienes adoran el chocolate: el petit brigadeiro. Esta tentadora creación de la chef y propietaria Daniela Tallarico está confeccionada con una delicada base de masa sablée de cacao, elaborada con la reconocida marca Barry, una fina capa de caramelo toffe con matices salados y otra de mantequilla de maní. Cubren todo este relleno con ganache de chocolate negro al 70% y una delicada crema de brigadeiro con trocitos de toffee.
Se sugiere degustar esta irresistible propuesta con un iced caramel macchiato, hecho con café de especialidad de Índigo Coffee Roasters. El local se encuentra en Avenida del Libertador 2025, Belgrano, y Avenida del Libertador 4096, Palermo.
CASA CAVIA
En plena celebración de su 10º aniversario, Casa Cavia sorprende a sus visitantes con una opción dulce que combina la magia del cine y el placer del chocolate: la torta Bruce, inspirada en la película Matilda. Esta golosa creación de la reconocida maison de Palermo consiste en un bizcochuelo de chocolate suave, relleno de una abundante capa de dulce de leche, y está cubierto con un glaseado de chocolate Valrhona al 55%. La dirección es Cavia 2985, Palermo.
Los comensales la pueden saborear en los menús de desayuno, almuerzo y hora del té (disponible en estos últimos dos sólo los sábados, domingos y feriados). Asimismo, la icónica casona porteña ofrece para la merienda una deliciosa cookie de chocolate, que es perfecta para saborear con alguno de sus tés seleccionados.
MARU BOTANA
Maru Botana es un emblema dentro de la pastelería argentina. Con seis locales en su haber, que son el paraíso de los golosos, su carta ofrece una variada selección de tortas para elegir a gusto. Con un apartado especial para los amantes del chocolate, allí es protagonista la torta brownie, preparada con una base de chocolate premium súper húmeda, dulce de leche, mousse de chocolate y rulos de chocolate por encima, que hacen de cada bocado una experiencia única.
Cada capa ofrece una abundancia de chocolate suprema que la hace ideal para saborear junto a un café o un licuado de frutas frescas. Esta torta se disfruta en porciones generosas en sus locales o se puede pedir para llevar y quedar muy bien en cualquier celebración (con anticipación). Las direcciones de los locales son: 11 de septiembre 982, Belgrano; 11 de septiembre 1772, Barrancas de Belgrano; Echeverría 3240, Belgrano R; Echeverría 3230, Belgrano R; Suipacha 1371, Retiro; Colectora Panamericana Este Km 44; Complejo La Aldea, Pilar.
JOAQUÍN VASCO
Acaban de abrir su primer local, en Nordelta, y ya se han instalado como una referencia de la pastelería local. Se trata de Joaquín Vasco, tienda de repostería especializada en ese manjar conocido como tarta de queso, amado por los turistas de paso por España, pero con escasa difusión en el país.
Para realizarla se emplea una combinación de quesos premium, diferentes a los usados por los españoles, pero con el mismo resultado: una tarta súper cremosa, ideal para llevar de regalo o agasajar a la familia o los amigos. Entre su oferta de sabores se encuentra la de chocolate, realizada con chocolate belga al 50%, ideal para los fans que quieren darse un gusto bien chocolatoso. El local se encuentra en Chateau Portal, Pasaje del Ciudadano 45, Nordelta (Local 5), Tigre.
ROCKY
En Ramos Mejía se encuentra Rocky, un local que celebra la cultura norteamericana de principio a fin. No solo por la decoración presente en cada rincón del local, sino también por su menú, que tiene abundantes platos de esta cocina, con hamburguesas, ribs, y grandes tablas para compartir. Entre sus opciones dulces se encuentra la torta Estrella Negra, que lleva tres bizcochos hechos con chocolate, intercalados con una mousse bien chocolatosa, realizada con cacao y chocolate al 70% y decorada con estrellas de chocolate y polvo de carbón. Su dirección es Avenida de Mayo 323, Ramos Mejía.
NININA
Ninina es un restaurante y cafetería de producción 100% artesanal, con una carta en la que sobresale la pastelería y sus creaciones elabroadas con ingredientes de alta calidad, como huevos de campo, azúcar orgánica, manteca de primera línea, chocolate 70% cacao y productos anturales. Sus locales se encuentran en: Gorriti 4738, Palermo; Holmberg 2464, Villa Urquiza, y Avenida Luis María Campos 901, Las Cañitas.
Para los amantes de las tortas de chocolate, disponen de varias bien cargadas, como la Soñada (dos capas de masa de chocolate muy fina, mousse de chocolate semiamargo con unas gotas de ron Bacardi, ganache de chocolate y rulos de chocolate blanco); la Ivonne (bizcochuelo de chocolate relleno de dulce de leche y cubierto con ganache de chocolate); la Frida (marquise de chocolate 70% cacao, relleno de chocolate y dátiles, ganache de chocolate, pistachos y flores) y la Isadora (merengue con dátiles y nueces, mousse de chocolate 70% cacao, crema suave de chocolate y rulos de chocolate blanco). Cualquiera de sus variedades son ideales para combinar con su café de especialidad, tostaduría propia.
DESARMADERO
Los bares Desarmadero Bar y Desarmadero Session, ubicados en el corazón de Palermo, son reconocidos por ofrecer una amplia oferta de cervezas artesanales provenientes de reconocidos productores nacionales, así como por su variada propuesta gastronómica que incluye tanto tapeo caliente, hamburguesas, sándwiches, ensaladas y tentadores postres caseros. Sus locales son en Gorriti 4300 y 4295, Palermo.
Dos de las opciones más celebradas entre sus dulces son la chocotorta y la torta Black Stout. La primera se elaborad de manera artesanal, con capas de chocolinas y una deliciosa crema a base de queso, dulce de leche repostero, Baileys, café y chocolate rallado. Por su parte, la torta Black Stout consiste en tres capas de bizcocho húmero y esponjoso gracias a la cerveza Extra Stout, rellenas con un frosting de queso crema. El mejor maridaje para estas delicias es una cerveza, como la Nitro Dry Stout o la Imperial Stout.
TANTA
El restaurante Tanta, ubicado en el centro de la ciudad, es un excelente lugar para degustar de la auténtica cocina peruana. Fundado por el reconocido chef Gastón Acurio, este establecimiento ofrece una amplia variedad de platos tradicionales peruanos con un toque de sabores internacionales. La dirección es Esmeralda 938, esquina Paraguay, Retiro.
Además, en la carta destaca su selección de dulces, que representan lo mejor de la gastronomía peruana. Entre ellos se encuentra la Esfera de Chocolate, una combinación de mousse cremosa de chocolate amargo peruano, galletas de coco caseras, almendras garrapiñadas y toffe, todo decorado con un toque de chocolate amargo y macarons. También resaltan alternativas como Lucumita, una tarta de cacao rellena de cremoso de chocolate con leche, nibs de chocolate y almíbar de café y tiramisú de lúcuma, con chocolate en ramas; o el Choco Limón, una mousse de chocolate con leche, relleno de crema de limón, ganache de cilantro, nibs crocantes y biscuit de almendras, con glaseado de chocolate con leche y quenelle de limón.
Dónde conseguir los mejores postres:
MADRES ROJAS
Madres rojas es la particular parrilla ubicada en Villa Crespo, que busca mostrar diversidad a través de la carne y el vino, entendiendo el concepto terroir (que permite contar la gastronomía a través de los paisajes de nuestro país) como un conjunto de factores: clima, suelo, geografía, cultura y la intervención del hombre. La dirección es Rojas 1600, Villa Crespo, CABA.
En su carta no solo se lucen carnes sino también originales postres, como el cremoso de chocolate, realizado a partir de una receta del reconocido bistró neoyorkino Baltazar. Se trata de una crema de chocolate realizada con chocolate belga al 70%, crema y yemas, y es realizada con la técnica de creme brulée, pero sin quemar la superficie, y se la mezcla como si fuera una mousse, logrando una textura untuosa y sedosa, que se termina con aceite de oliva, sal y amarettini por encima.
MACHA
El restaurante Macha, ubicado en Caballito, ofrece una experiencia gastronómica para aquellos que buscan platos clásicos con un toque moderno. Su variado menú ofrece alternativas para todos los gustos y momentos del día, desde la mañana hasta la noche. El local se encuentra en Avenida Pedro Goyena 899, Caballito.
De su menú resaltan las opciones disponibles en su apartado de postres, como la tentadora mousse de chocolate semiamargo con crema, avellanas tostadas y confitura de naranja. La receta clásica utilizada para su preparación resalta la calidad de cada ingrediente, que incluye huevos de campo y chocolate belga de primera calidad. El resultado es una mousse con una textura ligera y esponjosa, que se presenta con un puré de naranjas confitadas, finas cáscaras de naranjas confitadas y avellanas peladas y tostadas.
OSTEN
Osten ofrece una experiencia culinaria centrada en la procedencia de los ingredientes de cada uno de sus platos, que resalta los sutiles matices de la cocina argentina contemporánea y las materias primas seleccionadas en un entorno donde predomina la elegancia y el confort. Su dirección es Juana Manso 1890, Puerto Madero.
Este restaurante y bar, presenta un menú en el que sobresale un postre que combina intensos sabores: una sopa de chocolate elaborada con cacao al 60%, servida con una delicada crema de sambayón y trozos de avellanas caramelizadas. Se sugiere acompañar esta original creación con una copa de vino Terrazas de los Andes Petit Manseng de la bodega Chandon.
CASA SEIS
Uno de los postres que ofrece el wine bar Casa Seis es una mousse de chocolate amargo, coronada con crujientes garrapiñadas de maní, que le aportan un contraste interesante para el paladar. Esta mousse se elabora cuidadosamente, comenzando por derretir chocolate negro vegano al 80% a baño María, para luego airearlo y enfriarlo gradualmente.
Una vez derretido, el chocolate se mezcla con tofu sedoso, lo que da como resultado una textura suave y cremosa. Para endulzar, se añade azúcar de coco, que se equilibra el sabor. Posteriormente, el postre se enfría hasta alcanzar la consistencia ideal. Esta mousse es el complemento perfecto para le experiencia culinaria que ofrece este wine bar en Chacarita. Es un entorno íntimo y cálido, la sommelier Florencia Turdera selecciona vinos exclusivos que maridan con este postre. El espacio, diseñado por el arquitecto Marcos Popp, sorprende con un estilo moderno y elegante, con una vinoteca que domina gran parte del salón, agregando un toque distintivo al ambiente del restaurante. El local se encuentra en Guevara 495, Chacarita.
ZULÚ
En Zulu, sushi y wine bar de la Recova de Posadas, se puede disfrutar del icónico volcán, con su centro de chocolate fundido, que se sirve con helado artesanal de crema, frutos rojos frescos y un crumble de cacao, logrando un equilibrio ideal entre lo dulce y lo crocante. Este postre, conocido también como fondant o coulant, tiene su origen en la cocina francesa y se ha convertido en un clásico mundial.
Es una opción celebrada para cerrar cualquier comida, ideal para maridar con alguno de los cócteles del lugar, como el refrescante Hugo (cordial de flores de sauco, menta, lima, Cinzano Pro Spritz y soda). Además de su carta de sushi nikkei, ofrecen una selección de platos internacionales. El local se encuentra en Posadas 1029, Retiro.
LA PAROLACCIA
Con casi tres décadas de trayectoria, La Parolaccia es un clásico dentro de la escena gastronómica local. En una carta que lleva a un viaje directo a los sabores de Italia, los postres también son protagonistas. Este es el caso del mousse di cioccolato, un soufflé de chocolate que deslumbra por su sabor intenso. Siguiendo una tradicional receta proveniente de Piamonte, para su preparación se utiliza chocolate belga semiamargo, y se combina para su presentación con la clásica panna montata y un praliné de almendras. Una combinación única que lo convierte en el preferido de los amantes del chocolate.
El restaurante cuenta con varias direcciones: Riobamba 1046, Barrio Norte; Presidente Roberto M. Ortiz 1865, Recoleta; Cerviño 3561, Palermo; Avenida del Libertador 5823, Belgrano; Avenida del Libertador 5836, Belgrano; Alicia Moreau de Justo 1052, Puerto Madero; Olga Cossettini 302, Madero Downtown; Avenida del Libertador 14621, San Isidro; Km 42.5 , Colectora Panamericana, Pilar.
BAGA
Situado en el corazón del Hipódromo Argentino de Palermo, BAGA replica el espíritu bon vivant del sur de Francia. Con una carta con impronta francesa con toques autóctonos, en el apartado de postres brilla el fondant au chocolat. Esta preparación consta de un cremoso de chocolate semi amargo, de sabor y color bien intenso. Se sirve acompañado de una crema inglesa con tonos cítricos y un copo de crema helada artesanal de tereré. Un postre que pone de relieve la creatividad que caracteriza a BAGA. La dirección es Avenida del Libertador 4101, Palermo.
PICSA
Picsa es una pizzería ubicada en el barrio de Palermo, que ofrece una propuesta gastronómica que amalgama tradición y modernidad. Fundado por el chef Leonardo Azulay, el sommelier Aldo Graziani y la experta en café Lucila Zeballos, su carta abunda en pizzas, empanadas y platitos de mezze, entre otras delicias. Al momento del postre, se puede pedir su mousse de chocolate, preparada con un chocolate al 84%, polvo de cacao amargo y una crocante garrapiñada de semillas de girasol y zapallo, que es el cierre perfecto para una comida.
Picsa es un lugar reconocido por su pizza elaborada con masa madre fermentada durante 24 horas y cocida en un horno de leña de doble cámara. La experiencia en Picsa se completa con una selección exclusiva de vinos curados por Aldo Graziani, cerveza tirada y tragos de autor. El local se encuentra en Nicaragua 4896, Palermo.
NEKO RESTAURANT
En una esquina de Belgrano está Neko Restaurant, un espacio coqueto y disruptivo que invita a probar platos de la fusión peruano-japonesa, intervenidos con aromas y recetas de otras latitudes. En este spot de cocina nikkei moderna, los clásicos argentinos también forman parte del menú, como el nuevo flan de chocolate, una reversión de la receta original con chocolate al 70% cacao. Se sirve con crema de matcha, lo que le da el toque distintivo de la cocina asiática y, a su vez, aporta equilibrio y un sabor umami al postre. Se encuentra en La Pampa 1391, Belgrano.
COSI MI PIACE
En Palermo Soho se encuentra Cosi Mi Piace, la cantina pionera en ofrecer pizzas al estilo romano en Buenos Aires. La propuesta se completa con pastas caseras, antipastos y dolci artesanales, como la nueva y codiciada mousse al cioccolato 80%, preparada con cacao amargo marca Fénix, que asegura un sabor intenso y una textura tan suave como aterciopelada. El local se encuentra en El Salvador 4618, Palermo.
BRUCE GRILL STATION
Fuera de CABA se puede visitar Bruce Grill Station, un bar-restaurante ambientado en el lejano Oeste y especializado en carnes asadas con leña de quebracho colorado, como se preparan en Estados Unidos. Para el cierre dulce, además de los clásicos de la pastelería americana, hay tentaciones como el postre Capricho de chocolate, una mousse de chocolate semiamargo sobre una base de galletitas Oreo trituradas y corazón de praliné crocante, todo coronado con una bocha de helado de limón, para darle un contraste fresco y ácido. Su dirección es Martín Fierro 3246, Parque Leloir y Mayor Irusta 2921, Bella Vista.
MAGO
Mago es la coordenada para quienes busquen degustar carnes asadas a la parrilla. Su carta además cuenta con una interesante selección de postres, entre los que destaca el lingote de chocolate. Elaborado con cacao al 80%, masa sablé de cacao, ganache de chocolate, pasta de maní y cobertura de chocolate amargo con un toque de sal marina, esta preparación es un auténtico must para los amantes del chocolate. Llega a la mesa en porción individual, ideal para degustar con alguna de las opciones de su destacada carta de vinos, curada por la reconocida sommelier Marcela Rienzo. La dirección es esquina Monroe y Montañeses, Belgrano.
ALDO’S RESTORÁN
La cocina de Aldo’s Restorán invita a probar platos de impronta ítalo-americana mientras se saborean los mejores vinos, curados por el sommelier Aldo Graziani, propietario del lugar. En el recorrido por su completo menú, además de exquisiteces de la pastelería italiana encontramos grandes clásicos como el volcán de chocolate, un infaltable de su carta.
Acá lo hacen con chocolate al 87% cacao, harina, manteca extra calidad, huevos de campo y azúcar. El resultado es un bizcocho extra esponjoso con un centro húmedo, que al cortar con cuchara desprende su irresistible lava de chocolate. Llega a la mesa tibio, con una bocha de helado de mandarina. La dirección es Arévalo 2032, Palermo.
MONDONGO & COLIFLOR
La cantina Mondongo & Coliflor cautiva a los vecinos de Parque Chacabuco con su proyecto gastronómico caracterizado por platos abundantes, hogareños y a precios amigables. Como parte de su sección de postres, este clásico bodegón porteño invita a degustar una mousse de chocolate como cierre dulce de sus almuerzos y cenas. Elaboran esta cremosa preparación con chocolate semiamargo Fénix con un alto porcentaje de cacao (cercano al 60%) para que este ingrediente principal sea el centro de la escena. Además, para equilibrar el perfil de sabor, se ofrece con una generosa porción de crema chantilly de vainilla. Se encuentra en Del Barco Centenera 1698, Parque Chacabuco.
TODO BRASAS
En Todo Brasas, liderado por el parrillero Pablo Antoyán y el chef Juan Benardini, los comensales no solo disfrutan de una innovadora propuesta de carnes cocidas en jaulas de hierro de 1,50 metros, sino también de tentadoras creaciones dulces, como su cremoso de chocolate. Este postre de la parrilla de Devoto está elaborado con cacao amargo brasilero del 70% que funden para poder unirlo con una crema inglesa, y luego incorporar una crema batida 3/4 con la que se logra la textura esponjosa y aireada que caracteriza a esta preparación.
Para el emplatado, lo sirven acompañado de frutillas maceradas en azúcar y trozos de frutos secos, y finalizan el emplatado con una crema batida estilo chantilly y delicados cristales de sal marina. El local se encuentra en Avenida Francisco Beiró 5016, Devoto.
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