Donde comprar las roscas de Pascua más originales

Exóticas, con Nutella, Marroc y dulce de leche; con frutos del bosque y arándanos; con pistacho y coco. Clásicas, con crema pastelera, chocolate y nuez. De estilo francés y otras variedades que vale la pena probar.

Uno de los clásicos en Semana Santa en la tradicional Rosca de Pascua, cuyo significado varías en cada país, aunque principalmente está ligada al amor, la amistad y la familia. A quienes consideran que su forma representa el concepto de continuidad, de volver a comenzar cada año, el renacer eterno.

Para aquellos que tengan ganas de probar recetas originales que deleitan a los paladares más exigentes, compartimos un recorrido en la ciudad de Buenos Aires.

• MALCRIADO

Malcriado -el restaurante y wine bar de Parque Leloir- se prepara para disfrutar de los días de Pascua con un postre ideal para el festejo: la rosca de Pascua en diversas presentaciones. Durante todo el mes de abril, ofrecerá cinco variedades de 750 g ($3650), que se podrán adquirir directamente en el local. Las opciones son Nutella, Marroc y dulce de leche; frutos del bosque y arándanos; maracuyá; pistacho y coco, y crema pastelera, chocolate y nuez. Además, este espacio rústico con toques modernos cuenta con una amplia variedad de vinos por copa, servidos a temperatura cava y dispensados de 32 picos de su máquina selfservice Newine.

Dirección: Martín Fierro 3249, Parque Leloir.

• ALO’S

Con su concepto de “cocina de raíz” y respeto por el producto, Alejandro Feraud sorprende con su original propuesta desde Alo’s Bistro. Para esta Pascua y de la mano de la pastelera Camila Leon Barreto, su espacio Alo’s Boutique ofrecerá una imponente Rosca de Pascua a $4.000, hecha con masa tradicional de esponjosidad y sabor únicos, rellena de dulce de leche de Jersey Couly y decorada con crema de coco y garrapiñada de coco. Este pan festivo insignia de estas fechas representa la continuidad, la unión y el renacer eterno

Dirección: Av. Blanco Encalada 2120, Boulogne.

• MADA PATISSERIE

Bajo su slogan “Amamos lo dulce”, Mada Patisserie ofrece tentadoras y exclusivas preparaciones para compartir durante la Semana Santa. En esta ocasión, la pastelera experta Juliana Herrera Dappe propone dos roscas de masa francesa choux. La primera, viene rellena con suave crema pastelera y coronada por más crema pastelera, y la segunda tiene relleno de chocolate, Nutella y praliné de almendras. Cualquiera de las opciones rinde entre 10 a 12 porciones y cuestan $8.500. Se tomarán pedidos hasta el miércoles 5 de abril por Whatsapp al [phone] para retirar por su local de Belgrano.

Dirección: 3 de Febrero 1064, Belgrano.

• HIERBABUENA RESTAURANT

Con recetas caseras e ingredientes naturales, Hierbabuena Restaurant es un punto de referencia en el polo gastronómico de San Telmo cuando de cocina saludable se trata. Para festejar la Pascua y durante toda la semana, ofrecerán una tradicional rosca trenzada, elaborada a partir de harinas y azúcar orgánicas. De textura suave, viene rellena de crema pastelera perfumada con naranja y anís, incluye dátiles, almendras, nueces y cranberries. Se puede pedir para degustar en su cómodo salón con espacio al aire libre o a través de take away en tamaño único por $4.500.

Dirección: Av. Caseros 454, San Telmo.

• HIERBABUENA VEGAN

En el boulevard Caseros de San Telmo, la hamburguesería y heladería Hierbabuena Vegan propone un completo menú elaborado 100 % a base de plantas y con productos orgánicos. Para esta Pascua, tendrán una dona artesanal con forma de rosca, rellena con crema pastelera vegan de coco, cobertura de glasé de pasta de maní, garrapiñada de maní y almendras, cranberries y lluvia de sésamo tostado. Se podrá pedir para consumo en su pintoresco salón, en sus mesitas sobre la vereda y también para take away por $1.500.

Dirección: Av. Caseros 466, San Telmo.

• COCU BOULANGERIE

¿Sabías que en pleno corazón de Palermo Soho, podés probar una Rosca de Pascua como si estuvieras en París? Claro, porque todos los años, COCU Boulangerie ofrece su rosca de pascua preparada a la manera del país galo: una suave masa brioche rellena de crema pastelera de estilo francés y decorada con almendras fileteadas y azúcar impalpable.

Más allá de sus ingredientes, su secreto mejor guardado está en el tratamiento de la materia prima. “La preparamos solo con la yema del huevo (sin la clara) y le agregamos la manteca, ¡pero bien fría! La armamos sin molde formando una corona y al levar y cocinarse, el centro se achica. Colocamos el azúcar impalpable sobre toda la superficie, protegiendo el centro con un vasito” explica Morgan Chauvel, maestro panadero y fundador de COCU sobre los secretos de una buena masa brioche. Para la crema pastelera de estilo francés, Morgan recomienda usar una vaina de vainilla fresca, raspar el interior, colocar todo en la crema y al final filtrar para quitar los residuos.

De esta manera, del jueves 6 al domingo 9 de abril, esta Rosca se ofrecerá en un único tamaño de 1600 gr que rinde 6 porciones.

Dirección: Malabia 1510 (esq. Gorriti), Palermo Soho.

• USINA CAFETERA

Usina Cafetera propone por segundo año consecutivo una rosca deliciosa y original que promete convertirse en el hit de la mesa familiar en las celebraciones de estas Pascuas. Lo que destaca a esta rosca de Pascua es que se la distingue por su masa húmeda, rellena con crema pastelera de vainilla y chips de chocolate. Está decorada con hilos de glaseado de naranja y pintada con almíbar de ron triple sec.

Como siempre, Usina Cafetera utiliza para la elaboración de esta y todas sus creaciones, insumos de pequeños productores y en su mayoría orgánicos. Se puede comprar para llevar o comer en alguno de sus locales. El costo unitario por rosca es de $3500 y ya puede ser solicitada en cualquiera de sus ocho sucursales.