¿Dónde reivindicar el Bloody Mary?

Es un cóctel de fama internacional, pero poco demandado en la Argentina. Se consume como aperitivo, y aquí presentamos 5 lugares para probarlo

El Bloody Mary es un cóctel clásico que se compone principalmente de vodka, jugo de tomate y una variedad de condimentos y salsas. A menudo se sirve en una copa alta y se decora con ingredientes como limón, apio, aceitunas y salsa Tabasco. En esta nota, 5 lugares para degustarlo.

1| HIERBABUENA RESTAURANT

En el barrio de San Telmo, Hierbabuena Restaurant sorprende a sus comensales con originales recetas caseras, elaboradas con ingredientes naturales y orgánicos para aprovechar lo mejor que brinda cada estación. Sus cócteles siguen la línea de lo auténtico y, con el sello propio que los caracteriza, el equipo de barra prepara un Bloody Mary único, con vodka macerado con jengibre, jugo de tomate artesanal, polvo de morrón asado y jalapeño ahumado. Se sirve en vaso largo con mucho hielo, decorado con un tomatito cherry y una aceituna. Para acompañar, el chef David Gdansky ofrece una amplia variedad de entradas, como el Green Hummus (con garbanzos, arvejas, menta, palta frita, pickles de cebolla morada y aderezo de maní y tajín) o el Funghi Baos de remolacha (relleno de hongos shiitake, gírgolas y portobellos, pickles de palta y jalapeño con hojas verdes).

2| LET IT V

Las cinco sucursales de Let It V, cada una con identidad propia, mantienen una impronta sustentable y ofrecen platos 100% a base de plantas y libres de gluten. El menú contempla opciones para el desayuno, el almuerzo, la merienda y la cena, además de originales cócteles de autor. Dentro de estos últimos, aparece un clásico reversionado: el Vegan Bloody Mary.

Lleva jugo de tomates en cocción con habaneros y sal marina, limón y aceitunas, se sirve en un vaso de trago largo y se decora con una ramita de apio fresco. Let It V recomienda maridarlo con sus rolls de sushi o con alguno de sus ceviches veganos.

3|RUFINO

Rufino es una suerte de speakeasy escondido en el Hotel Mío Buenos Aires de Recoleta y, noche tras noche, le hace una oda a la cocina argentina. Su menú se nutre de platos clásicos, protagonizados por carnes seleccionadas y frescos vegetales, que enamoran al paladar por su original vuelta de rosca. Como parte de su carta de bebidas, ofrecen cócteles clásicos y de autor, entre los que destaca el Bloody Mary, preparado de manera tradicional con jugo de tomate de la marca Zonia -especialmente creado para coctelería-, vodka, salsa inglesa, salsa Tabasco, jugo de limón, sal y pimienta negra.

Se sirve en un vaso largo y se decora con apio.

4| AVG ELECTRIC CAFÉ

Enclavado en el polo gastronómico de los Arcos del Rosedal, AVG Electric Café ofrece cafetería de especialidad, platos creados con ingredientes de estación y una interesante selección de cocktails de autor. A cargo del jefe de barra Rodolfo Hernández, la carta presenta un clásico que vale la pena probar: el Bloody Mary. Para su elaboración, emplean vodka Sernova, jugo de tomate natural, limón, salsa inglesa Worcestershire, una pizca de sal, pimienta y unas gotitas de Tabasco. Se sirve en un vaso largo con abundantes cubos de hielo, decorado con un tallito de apio, y se puede maridar con un Hot Halloumi, que combina queso halloumi, berenjena, puerro y zucchini asados, crema de peras, rúcula y pickles de cebolla morada.

5| TORI CHIPCHI

En la zona del Abasto, el flamante Tori Chipchi es la segunda apuesta del chef Raúl Zorrilla con especialidad en pollo a la leña, el plato más consumido de su Perú natal. Para acompañar la propuesta, su barra invita a probar cócteles clásicos y de autor bien originales, como el Tori Fresh, una versión libre que recuerda al famoso Bloody Mary.

Acá hacen una receta de impronta peruana con ron, gin macerado en cardamomo, mermelada de tomates, frutillas, clara de huevo y limón.

Se trata de una bebida refrescante para maridar con su inconfundible pollo a la brasa, que sale con papas fritas, una ensalada y cuatro salsas artesanales.