El secreto italiano: cómo preparar un Limoncello casero para combatir el frío

Como cualquier obra maestra culinaria, la versión casera es la que captura verdaderamente el alma y el sabor de Italia.

Recetas: Limoncello.

El Limoncello es un licor italiano de renombre que destila la esencia del sol y la frescura de los limones. Originario de la hermosa región costera de Italia, esta bebida es apreciada por su sabor refrescante y cítrico, que lo convierte en la receta perfecta para las cálidas tardes de verano y un fiel digestivo después de una deliciosa comida italiana.

Esta bebida dorada y fragante, con su aroma a limón recién cortado y su sabor dulce y ligeramente amargo, conquistó paladares en todo el mundo. Pero, como cualquier obra maestra culinaria, la versión casera es la que captura verdaderamente el alma y el sabor de Italia.

Receta del Limoncello italiano

Ingredientes

• Necesitás 6 limones orgánicos. Asegurate de lavarlos bien.
• 1 litro de alcohol de grano (asegurate de que tenga al menos un 95% de pureza).
• 800 gramos de azúcar.
• 1 litro de agua.

Preparación

1. Usá un pelador de verduras para sacar la cáscara de los limones. Asegurate de evitar la parte blanca, ya que puede darle un sabor amargo al Limoncello.
2. Colocá las cáscaras de limón en un frasco grande y verté el alcohol de grano sobre ellas. Asegurate de que todas las cáscaras estén completamente sumergidas. Cerrá bien el frasco y colocalo en un lugar fresco y oscuro durante al menos 10 días. Podés agitar suavemente el frasco cada día.
3. En una cacerola grande, calentá el agua y agregá el azúcar. Revolvé hasta que el azúcar se disuelva completamente y obtengas un almíbar. Dejá que el almíbar se enfríe por completo.
4. Una vez que el almíbar esté frío, combinálo con la infusión de limón. Si preferís, podés usar un colador para eliminar las cáscaras de limón. Mezclá bien para asegurarte de que todo esté completamente incorporado.
5. Verté tu Limoncello casero en botellas limpias y esterilizadas. Asegurate de que estén bien selladas.
6. Dejá reposar el Limoncello en la heladera durante al menos 4 horas antes de servirlo. Se sirve mejor muy frío en pequeños vasos.