Ideal para acompañar: cómo hacer unas exquisitas papas fondant en pocos pasos

El término "fondant" proviene del francés y se refiere a "algo que se derrite", lo que describe perfectamente la textura deseada de dicha comida.

Recetas: papas fondant.

Las papas fondant son un exquisito plato de origen francés que consiste en papas pequeñas, generalmente de tamaño similar, cocinadas de manera especial para obtener una textura suave y tierna por dentro, mientras que por fuera presentan una capa dorada y crujiente. Seguí leyendo para conocer la receta.

El término "fondant" proviene del francés y se refiere a "algo que se derrite", lo que describe perfectamente la textura deseada de dicha comida.

Estas papas son muy versátiles y se pueden servir como guarnición para una amplia variedad de platos, desde carnes y aves hasta pescados. Su presentación elegante y su combinación de texturas hacen de este plato una opción popular en restaurantes y ocasiones especiales.

Receta de las papas fondant

Ingredientes

• 4 papas grandes
• 2 cucharadas de manteca derretida
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Ramitas de romero fresco (opcional)

Preparación

Las papas se cocinan primero en agua o caldo para ablandarlas y luego se doran en manteca derretida o aceite caliente en una sartén.

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Lavar y pelar las papas. Luego, cortar en rodajas gruesas de aproximadamente 2 cm de grosor.
3. En una sartén grande a fuego medio-alto, derretir la manteca junto con una cuchara de aceite de oliva.
4. Añadir las rodajas de papa a la sartén y cocinar por unos 5 minutos, hasta que se doren ligeramente por ambos lados.
5. Retirar las papas de la sartén y colocarlas en una bandeja para horno engrasada con un poco de aceite de oliva.
6. Condimentar las papas con sal, pimienta y agregar las ramitas de romero fresco.
7. Llevar la bandeja al horno precalentado y cocinar las papas durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas. Se pueden darles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción para que se doren de manera pareja.
8. Una vez que las papas estén listas, retirarlas del horno y dejarlas reposar unos minutos antes de servirlas.