La banana es la nueva harina: 3 recetas que reducen los carbohidratos pero no el sabor

Esta fruta tan conocida aporta muchos nutrientes y además puede ser una gran aliada para preparaciones más saludables

La banana puede reemplazar a la harina y hay tres recetas que prueban esto.

La banana es un ingrediente versátil en la cocina saludable, capaz de reemplazar la harina tradicional en varias preparaciones. Esta fruta, rica en nutrientes esenciales, permite realizar recetas deliciosas con menos carbohidratos refinados y mayor aporte nutricional.

Su textura y dulzor natural la hacen una alternativa ideal para quienes buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor. Este alimento contiene vitaminas A, B6, B12 y E, esenciales para el sistema inmunológico, la visión y la función cognitiva.

Propiedades de la banana

La banana destaca por su alto contenido de potasio, vitaminas, fibra y triptófano. Estos nutrientes aportan múltiples beneficios para la salud:

• Energía y estado de ánimo: Los carbohidratos de la banana proporcionan energía rápida, mientras que el triptófano favorece la producción de serotonina, mejorando el ánimo y promoviendo un mejor descanso.
• digestiva: Su fibra facilita el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y genera sensación de saciedad, lo que ayuda a controlar el peso.
• Salud cardiovascular: El potasio regula la presión arterial y protege el corazón al contrarrestar los efectos del sodio.
• Función muscular: El potasio y el magnesio previenen calambres musculares, siendo ideal para deportistas o personas con actividad física intensa.
• Control de azúcar en sangre: La fibra permite una absorción lenta de los azúcares, manteniendo estables los niveles de glucosa.
• Alivio de la acidez: Su efecto antiácido natural ayuda a calmar la acidez estomacal.

3 recetas con base de banana

Estas son tres recetas simples sin muchos ingredientes que llevan banana pero sin harina:

Budín sin harina y sin azúcar (aptos para celíacos y diabéticos)

Ingredientes para 8 porciones:

• 2 bananas maduras (bien amarillas)
• 2 huevos
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 6 cucharadas de cacao amargo
• Opcional: 1 cucharada de chips de chocolate

Preparación:

Pelar y pisar las bananas hasta obtener un puré. Agregar el polvo de hornear y mezclar. Incorporar los huevos ligeramente batidos y el cacao hasta integrar bien. Si se desea, añadir los chips de chocolate. Verter la mezcla en un molde aceitado y espolvoreado con cacao. Hornear a 180°C durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga seco. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Moneditas de banana y avena

Ingredientes:

• 3 bananas pisadas
• 4 cucharadas de avena instantánea
• 4 cucharadas de coco rallado
• 1 cucharadita de semillas trituradas
• 1 naranja exprimida
• - 4 huevos

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Colocar la mezcla en un dispensador de aderezos y cocinar en una sartén caliente con un mínimo de aceite de oliva a fuego medio. Darles la vuelta cuando estén doradas y retirar del fuego.

Galletas de avena y banana

Ingredientes

• 2 plátanos maduros
• Un cuarto de taza de mantequilla de almendras o mantequilla de maní
• 1 taza de avena arrollada
• Un tercio de taza de chispas de chocolate amargo

Preparación:

Pisar los plátanos y mezclar con la mantequilla de almendras o maní. Agregar la avena y las chispas de chocolate hasta integrar. Formar pequeñas porciones y colocarlas en una placa. Hornear en un horno precalentado a 190°C durante 20-22 minutos o hasta que estén doradas.