Locro, guiso de lentejas y empanadas fritas: propuestas imperdibles del 9 de Julio

Los platos típicos para degustar y disfrutar del Día de la Independencia están a la orden del día. Conocé a dónde ir y probar las mejores recetas patrias.

Desarmadero.

Se acerca el 9 de julio, Día de la Independencia. Una fecha patria ideal para celebrar y a su vez degustar las mejores propuestas gastronómicas nacionales, como l ocro, guiso de lentejas y empanadas fritas, entre otras elaboraciones. Pero, en caso de que no quieras cocinar, te dejamos un listado de restaurantes en CABA que ofrecerán típicos platos con recetas originales.

Malcriado.

Propuestas gastronómicas para el 9 de julio

Alegra

El 7 y 8 de julio, Alegra festeja la previa del Día de la Independencia con un locro bien “pulsudo”. En el acogedor restaurante y vinería de la sommelier Mariana Achával y la chef Lorena Papasergio, se servirá un contundente plato a base de garbanzos, choclo, mondongo, chorizo colorado, panceta y patitas de cerdo, acompañado de una salsa picante a base de aceite de cebolla, verdeo, ají rocoto y pimentón ($3.300). Lo mejor es que se podrá maridar con vinos cuidadosamente seleccionados, de interesantes proyectos, que están exhibidos en góndola y se ofrecen a precio de vinoteca.

• Dirección: Olleros 3891, Chacarita.

Picsa

El 9 de julio, en el local de Picsa se podrán degustar empanadas caseras bien rellenas, sabrosas y jugosas. El menú creado por el prestigioso chef Leo Azulay incluye cuatro variedades: de carne asada en horno de leña con cebolla, verdeo y huevo duro; de pollo orgánico bien condimentado con cebolla, verdeo y zanahoria; de cebolla asada con mix de quesos bien fundentes y ají panca; y de jamón artesano cocido en su jugo con tres tipos de quesos artesanales. El plan se puede completar con alguna de sus pizzas porteñas: de masa madre, al molde y a la leña.

• Dirección: Nicaragua 4896, Palermo.

Viejo Patrón

Si la idea es festejar en casa, el restaurante de carnes Viejo Patrón propone un contundente locro para llevar. El combo del día incluye dos porciones de locro, dos salsitas picantes y un minipan de campo artesanal ($3.800). Su receta lleva roast beef, falda, pechito de cerdo, cuerito, mondongo y chorizo colorado, además de porotos, maíz blanco, cabutia, batata, cebolla y puerro. Pedidos anticipados por teléfono, con retiros el mismo domingo desde el mediodía, por el foodtruck estacionado en la puerta del local.

• Dirección: Av. Larrazábal 502, Liniers.

La Capitana

En el bodegón y vermutería La Capitana, que está ambientado en la década del 50 en homenaje a Evita Perón, van a hacer un festejo temático especial con motivo del 9 de julio pero también de su primer aniversario. Al mediodía tendrán su menú habitual, con platos clásicos porteños. Mientras que, a partir de las 19, habrá música tradicional en vivo, sorteos, invitados especiales y un menú que incluye un vermú con aperitivo de bienvenida, una empanada o falafels como entrada, un principal a elección (pastel de papa, locro, guiso de lentejas, canelones de verdura o pastel de berenjena y papas) y un vigilante, almendrado o ensalada de frutas de postre ($6.000). Se invita a asistir con una vestimenta de época para participar de un concurso al mejor “look”.

• Dirección: Guardia Vieja 4446, Almagro.

Vina

De paseo por el barrio de San Telmo, se puede visitar el canchero wine bar Vina donde tendrán un menú de dos pasos con bebida incluida. Trae una copa de vino, una empanada salteña frita de tapa de asado con salsa picante y un plato de locro criollo con maíz blanco, zapallo, porotos, tapa de asado, paleta vacuna, patitas, pechito y chorizo de cerdo, chorizo colorado, panceta ahumada, batatas y morrones ($5.000). Estará disponible desde las 13 para disfrutar en un ambiente relajado y festivo.

• Dirección: Av. Caseros 474, San Telmo.

Enero

La ocasión se puede aprovechar para conocer Enero Restaurant, donde servirán un exclusivo menú que contempla una empanada de roast beef y matambre cortado a cuchillo, una porción de entraña a la leña de quebracho con chimichurri y papas fritas, y un flan de campo con dulce de leche y crema ($8.500). Este imponente restaurante de la Costanera porteña sorprende con su sofisticada ambientación, su vista al río y su gran deck selvático.

• Dirección: Av. Rafael Obligado 7180, Costanera.

Tribu

El 9 de julio también se puede pasar de cara al río en Tribu, un restaurante en la costanera del Bajo de Martínez que conquista con su salón vidriado y su deck externo en medio de un entorno natural. Para la fecha patria, harán un tradicional guiso de lentejas con chorizo colorado, roast beef y vegetales, perfumado con perejil fresco y acompañado de pan casero. Para maridar, ofrecen vinos de renombre y una destacable coctelería de autor.

• Dirección: Juan Díaz de Solís 2794, Martínez.

Tribu

Desarmadero

Si se busca un plan más relajado, los bares cerveceros Desarmadero Bar y Desarmadero Session se unirán a la fecha patria con un locro artesanal de edición limitada. Llevará roast beef, bondiola, pechito y cuerito de cerdo, panceta y chorizo colorado, mezclado con los infaltables porotos blancos, maíz partido, zapallo anco y cabutia, puerro, cebolla y apio ($3.200 la porción y $3.800 con bebida). Las bebidas propuestas para el menú son cervezas artesanales de la casa (Honey, German Pils o Irish Red) o una copa de vino (malbec, blend, chardonnay o rosado).

• Direcciones: Gorriti 4295 y Gorriti 4300, Palermo.

Joe’s Grill

Para festejar con los más chicos de la casa, el lugar ideal es Joe’s Grill, donde, además de un completo menú, tienen un amplio sector con juegos y atracciones para que los pequeños se entretengan de manera segura. El menú del día incluirá una empanada de lomo frita, una porción de guiso de lentejas casero, un postre (peras al malbec, budín de pan artesanal, bocha de helado o café) y una copa de vino o bebida sin alcohol ($4.600).

• Dirección: Av. Fondo de la Legua 340, San Isidro.

Mil y Pico

El reconocido maestro pizzero Danilo Ferraz sorprenderá con un menú patrio en sus dos locales de Mil y Pico, especializados en pizzas a la parrilla. El combo especial del día tendrá una empanada Buenos Aires, de carne cortada a cuchillo, un locro tradicional (con porotos pallares, maíz blanco, zapallo, chorizo colorado, patitas de chancho y panceta de cerdo), una reversión del postre vigilante (queso fresco y dulce de batata o membrillo con almíbar y un crocante dulce) y una copa de vino Trapiche Reserva Malbec o Chardonnay ($3.900).

• Direcciones: Av. de Los Incas 5499, Parque Chas y Dorrego 1194, Chacarita.

Francisca del Fuego

En los Arcos del Rosedal está Francisca del Fuego con una propuesta de platitos y pizzas de masa madre al horno de barro. En ese espacio verde, aledaño a los Bosques de Palermo, servirán un guiso de lentejas casero con panceta y chorizo calabrese artesanal ($3.600). Luego, este plato se mantendrá en carta durante toda la temporada invernal. Para acompañar, el lugar propone vinos seleccionados, cervezas tiradas, tinto de verano y cócteles de autor.

• Dirección: Av. Infanta Isabel 220, Arco 14, Palermo.

Malcriado

Malcriado, el restaurante y wine bar de Parque Leloir, festejará el 9 de julio con un combo especial que incluye una empanada de osobuco braseado y una porción de guiso de lentejas, que se elabora con panceta ahumada, roast beef, chorizo, papas, cebolla, verdeo, morrón rojo, morrón verde y ají molido, acompañado de focaccias tostadas ($5.200). Para deleitarse en un cuidado salón de estilo rústico con toques urbanos y acompañar con una amplia selección de vinos por copa, servidos a temperatura de cava.

• Dirección: Martín Fierro 3249, Parque Leloir.