2 de diciembre 2023 - 15:00

Recetas de la abuela: cómo hacer una clásica pastafrola

Con dulce de batata o de membrillo, la pastafrola es una de las recetas más queridas por los argentinos. Aprendé a hacerla en tu casa.

pastafrola vegana.jpeg

La pastafrola es una de las recetas estrella de las abuelas. Esta deliciosa tarta de origen italiano que se ha vuelto popular en muchos lugares de América Latina, especialmente en Argentina y Uruguay.

Esta tarta dulce es ideal para acompañar unos ricos mates a la tarde. Esta receta tradicional de pastafrola, similar a la que hacen muchas abuelas, es fácil de hacer, para sorprender a tus familiares o amigos.

Receta clásica de pastafrola

pastafrola.jpg

Ingredientes

Para la masa:

  • 250 g de harina de trigo 000
  • 125 g de manteca a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 125 g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

Para el relleno:

  • 300 g de dulce de membrillo o batata
  • 2 cucharadas de agua (para disolver el dulce de membrillo)
cocina - recetas.jpg

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C.

  2. En un tazón grande, mezclar la harina con la sal y agregar la manteca. Trabajar la masa con las manos hasta que se forme una especie de migas.

  3. Agregar el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. No amasar demasiado; solo lo suficiente para unir los ingredientes.

  4. Envolver la masa en papel film y dejarla reposar en la heladera durante al menos 30 minutos.

  5. Mientras tanto, cortar el dulce de membrillo o batata en pequeños cubos y colocarlos en una cacerola con las dos cucharadas de agua. Cocinar a fuego bajo hasta que el dulce se haya disuelto y tenga una consistencia más suave. Remover constantemente para evitar que se pegue.

  6. Estirar la masa con un palo de amasar sobre una superficie enharinada hasta que tenga el tamaño necesario para cubrir un molde para tarta. Forrar el molde con la masa, asegurando de que cubra también los bordes.

  7. Volcar el dulce de membrillo sobre la masa estirada en el molde.

  8. Con el resto de la masa, formar tiras y colocarlas en forma de enrejado sobre el dulce de membrillo.

  9. Llevar al horno precalentado y hornear durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada.

  10. Dejar enfriar antes de cortar en porciones.

Dejá tu comentario

Te puede interesar