2 de noviembre 2022 - 20:44

Advierten que el troceo de la carne favorece a grandes frigoríficos y aumentarían los precios

El directivo Daniel Urcía de FIFRA y del IPCVA señaló que "la industria busca hacer desaparecer el modelo de negocio de la carnicería para generar una concentración".

La norma que establece el troceo de la carne vacuna genera polémicas.

La norma que establece el troceo de la carne vacuna genera polémicas.

FOTO NA: MARCELO CAPECE

El Vicepresidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA) y Vicepresidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), Daniel Urcía, indicó que "claramente, hay un interés comercial de los grandes frigoríficos exportadores con la norma del troceo, ese sector de la industria busca hacer desaparecer el modelo de negocio de la carnicería para generar una concentración".

El dirigente, entrevistado por Luciana Glezer, Sebastián Premici y Manu Pol en el aire de "Tarde sin fondo" por FM La Patriada, declaró que “si esto no tiene cambios a partir del 15 de enero, indudablemente va a haber un aumento de precios y lamentablemente el cliente es el que pagará los platos rotos”.

La norma establecida el 1 de noviembre fue prorrogada al 15 de enero para su implementación e indica que la salida de carne con destino a comercio minorista no podrá hacerse en trozos de carne superiores a 32 kilos en beneficio de la salud del trabajador.

Así resumió Urcía la prórroga del troceo de carne y agregó que “Ahí entra el conflicto de ¿Por qué esa discriminación del comercio minorista y mayorista, si en cualquiera de los dos lugares se puede bajar a través de medios mecánicos cuidando la salud del trabajador?”.

“Tenemos que saber que no todos los frigoríficos pueden exportar, solo 50 de 400 y esa integración de exportación por mercado interno es muy difícil para los 350 que no tienen permiso de exportación”, aclaró el Vicepresidente del IPCVA sobre el funcionamiento de las exportaciones.

Además señaló que "readecuar las carnicerías significa mayor inversión, mayores costos para el carnicero y eso irá a precios invariablemente. La mayor ocupación en frío del producto, la mayor ocupación de transporte y el mayor costo laboral en el frigorífico llevará a un aumento de costos que se trasladará a la carnicería, es una mala oportunidad, hay que cuidar a los trabajadores pero no de está forma.

Por otro lado, el Vicepresidente de la FIFRA resaltó el momento que vive el mercado de la carne, “si mirás los distintos informes que aparecen mensualmente, desde el mes de junio la carne no es parte de los 20 productos que más aumentan, esto es una buena noticia que empieza a preocupar porque cuando se produzca ese aumento de precios, va a generar impacto”.

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