Positivo: desaparecería el doble estándar de carnes

Erradicada la aftosa, los frigorificos argentinos se disponen a eliminar el doble estándar sanitario tan criticado por la cadena.

Desaparecería en la Argentina el doble estándar de calidad en carnes, que implica algunas exigencias sanitarias y de calidad para el producto destinado a la exportación y menor presión sobre las carnes destinadas al mercado interno. Al menos, ello es lo que prometen las empresas integrantes del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, que representan 80% de las exportaciones de carne argentina: presentaron su nuevo Protocolo de Calidad ABC alineado con los normas que adoptan y exigen la Unión Europea y Estados Unidos.

«La necesidad de tener un protocolo de calidad surge a partir de satisfacer la exigencia de los mercados más importantes del mundo y por una decisión de las empresas integrantes de ABC, de brindar a los consumidores, tanto locales como internacionales, confianza y seguridad en los productos y procesos de la industria cárnica argentina», sostuvieron los exportadores.

El protocolo fue elaborado por los gerentes de calidad de las empresas integrantes del consorcio y con la asistencia de una consultora internacional especializada en la materia. «En él se enuncian las reglas de calidad y de inocuidad a las que adhieren las industrias que conforman ABC. Todos los requerimientos (de EE.UU., Unión Europea, entre otros) fueron incorporados de manera de que las certificadoras puedan utilizarlo en el futuro como base de conformidad», se informó ayer.

Una de las funciones del Protocolo de Calidad ABC será erradicar el doble estándar sanitario que existe en la Argentina. Respetando los principios de transparencia y de equidad con las empresas asociadas, el protocolo será auditado por una tercera parte independiente, previéndose a esos efectos la acreditación de empresas calificadas.

Debe destacarse que el protocolo cuenta con previsiones en trazabilidad de las carnes que compatibilizan los intereses de las empresas (optimizar la comercialización, eficacia en retiro de mercaderías), así como los intereses de las autoridades sanitarias y de clientes y consumidores (garantías en inocuidad y sanidad). Proveer sistemas de información con registros relevantes en la relación con proveedores y clientes es otra ventaja que aportará el protocolo.

«La creación del Protocolo de Calidad ABC es parte de una estrategia de inversiones del Consorcio en el campo de la calidad dirigida a posicionar a las empresas asociadas como proveedores confiables del mercado mundial», indicó la entidad que preside Carlos Oliva Funes.

Entre las empresas aglutinadas en el consorcio ABC se incluyen Swift, Quickfood, Gorina, Arrebeef y Finexcor.

«La necesidad de tener un protocolo de calidad surge a partir de satisfacer la exigencia de los mercados más importantes del mundo y por una decisión de las empresas integrantes de ABC de brindar a los consumidores, tanto locales como internacionales, confianza y seguridad en los productos y procesos de la industria cárnica argentina», subrayó el comunicado.