La carne bajó 10% en Liniers

La carne en pie cayó el viernes hasta 10% en el Mercado de Hacienda de Liniers y se espera que los recortes alcancen también a la venta minorista.

Una superoferta de 24.866 animales -la mayor de los últimos seis meses-determinó un comportamiento más errático de la demanda que ya no sintió presión por conseguir animales para faena. En un mercado tan sensible por la suba de precios, se llegó a afirmar que la baja había alcanzado a 30% pero, los datos oficiales muestran otra realizada aunque no se descarta que alguna categoría, con menor demanda y menor calidad en animales, pudo haber sido pagada con fuertes recortes. Sin embargo, los valores medios pagados el viernes indicaban que sólo los toros buenos alcanzaron pérdidas de 10% aunque los promedios rondaron en 4%/ 7% de depreciación. El aumento en la oferta -al mejorar las condiciones climáticas y la transitabilidad por los caminos de las zonas ganaderas-permitieron un ingreso voluminoso en el mercado concentrador.

• Menor oferta

Las necesidades de la demanda se mostraron insatisfechas durante la semana anterior ante el recorte de oferta de hacienda. Los productores comenzaron a restringir los envíos de animales para faena a la espera de mejores precios, generados por una eventual suba del dólar.

La casi desaparición de feed-lots (engorde a corral) en las áreas de mayor producción (ante el mayor costo que significa el aumento, en pesos, del maíz), contribuyeron a retacear la oferta de ganado. «Existe falta de certezas sobre las posibilidades de reposición así que la mayoría prefiere retener cabezas», decía un especialista.

En tanto, se espera que se descomprima la presión en los mostradores: la suba de precios en Liniers superó 50% la semana pasada y se especula que el reacomodamiento de precios debería registrarse también en la venta minorista.