Esta es la mejor harina, según los expertos en nutrición

Los especialistas coinciden en que una variedad específica aporta más fibra, vitaminas y minerales al cuerpo.

Los expertos revelaron cuál es la mejor harina.

En los últimos años, las góndolas se llenaron de nuevas harinas como de avena, quinoa, coco o porotos, entre muchas otras. Teniendo a tantas opciones, la elección puede volverse confusa. Los nutricionistas recomiendan prestar atención no solo al tipo de cereal, sino también al nivel de procesamiento para entender cuál conviene más.

La composición del grano y el modo en que se elabora cada harina determinan su calidad nutricional. Las versiones menos refinadas conservan más fibra, proteínas y minerales, lo que las convierte en una opción más saludable para el consumo diario.

Los expertos tienen la misma respuesta, la harina integral es la mejor

Según los especialistas en nutrición, la harina integral es la que ofrece un mejor equilibrio entre sabor, textura y aporte nutricional. Se elabora a partir del grano completo, lo que permite conservar el salvado, el germen y el endospermo, tres componentes donde se concentran vitaminas del grupo B, antioxidantes y minerales como magnesio, zinc y calcio.

A diferencia de la harina blanca, que pierde gran parte de estos nutrientes durante el refinado, la integral mantiene su estructura original. Esto no solo mejora la calidad del alimento, sino que también contribuye al bienestar general. Su alto contenido de fibra ayuda a reducir el colesterol, controlar los niveles de azúcar en sangre y cuidar la salud intestinal.

Las harinas menos procesadas favorecen la saciedad y tienen un impacto positivo en la salud cardiovascular. Además, al conservar proteínas y micronutrientes esenciales, fortalecen el sistema inmunológico y aportan energía durante el día.

Más allá del trigo, existen otras alternativas igual de valiosas. El centeno, por ejemplo, duplica el contenido de hierro y calcio del trigo integral, mientras que la espelta aporta más proteínas y fibra. La cebada contiene betaglucanos, un tipo de fibra soluble con efecto regulador sobre el colesterol.

¿Cómo elegir y combinar las harinas que más te convienen?

Al momento de cocinar, lo ideal es buscar un punto medio entre nutrición y textura. La harina integral puede resultar más densa en algunas preparaciones, pero los especialistas aconsejan mezclarla con harina blanca en partes iguales o incorporar ingredientes húmedos como puré de manzana, yogur o banana para obtener una miga más suave.

El secreto está en el equilibrio. No se trata de eliminar por completo las harinas refinadas, sino de sumar opciones más naturales y con mayor aporte de fibra. Rotar variedades como avena, centeno o espelta en la alimentación diaria ayuda a mejorar la digestión y mantener una dieta equilibrada.