Cómo hacer alfajores de maicena: receta fácil

Un clásico argentino son los alfajores de maicena. En esta nota te contamos una receta fácil para prepararlos, con y sin tacc.

Un clásico argentino son los alfajores de maicena. En esta nota te contamos una receta fácil para prepararlos, con y sin tacc.

Receta de alfajores de maicena

Ingredientes

• 200 gramos harina
• 300 gramos Maizena
• 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
• 2 cucharadita(s) polvo de hornear
• 200 gramos manteca
• 150 gramos azúcar
• 3 yemas
• 1 cucharada esencia de vainilla
• 1 cucharadita ralladura de limón
• dulce de leche
• coco rallado

Preparación

1. Tamizar la maizena, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear.

En un bowl, batir la manteca con azúcar. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez.

Al mismo bowl incorporar poco a poco los ingredientes secos ya tamizados (harina, Maizena®, bicarbonato y polvo para hornear). Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezclar bien hasta formar una masa homogénea.

Estirar la masa (sin amasarla) hasta que quede de 1/2 cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina. Cortar con moldes en forma circular.

Colocar en una placa limpia y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Una vez que las tapas estén cocidas dejarlas enfriar.

Formar los alfajores, uniéndolos de a dos tapas con abundante dulce de leche en el medio. una vez

TIP

• Las tapitas una vez frías podés guardarlas en cajas herméticas para que no se humedezcan, y usarlas en cualquier momento.

Alfajores de maicena sin tacc

Ingredientes

• 200 gramos de premezcla sin tacc para panificados
• 300 gramos de Maizena
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio apto celíacos
• 2 cucharaditas de polvo de hornear apto celíacos
• 200 gramos de manteca sin tacc
• 150 gramos de azúcar sin tacc
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharada esencia de vainilla free tacc
• 1 cucharadita ralladura de limón
• dulce de leche sin tacc para rellenar

Preparación

1. Tamizar la maizena, la pre mezcla sin tacc para panificados, el bicarbonato y el polvo para hornear. Reservar.

2. En un bol batir la manteca pomada con el azúcar hasta que el azúcar resulte bien fundida.

3. Agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limón y las yemas de a una (mezclando bien cada vez). Luego los ingredientes secos ya tamizados de a poco.

4. Formar una masa, sin amasarla, si fuera necesario agregar 2 a 3 cucharadas de leche. Estirar 1/2 cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con Maizena y cortar las tapitas de alfajores con ayuda de un aro de inox.

5. Colocar las tapitas sobre una placa para horno levemente enmantecada y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Desmoldar y enfriar.

6. Armar los alfajores uniendo las tapitas con el dulce de leche en el medio y pasarlos por coco rallado.