Cada 19 de junio se celebra el Día Internacional del Martini, una fecha ideal para disfrutar de uno de los cócteles más emblemáticos de la coctelería mundial. En Buenos Aires, distintas barras rinden homenaje con versiones clásicas, reversiones innovadoras y presentaciones sorprendentes. Desde listening bars con omakase hasta jardines urbanos, estos seis lugares combinan sabores únicos, ambientaciones originales y el espíritu del Martini en todo su esplendor.
Día del Martini: seis bares para brindar con estilo en Buenos Aires
Del clásico Dry al creativo Espresso Martini, la ciudad celebra este cóctel icónico con propuestas de autor que combinan elegancia, sabor y personalidad.
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Seis lugares imperdibles de Buenos Aires para brindar con Martini este 19 de junio.
Mixtape
Mixtape es el primer bar porteño inspirado en el estilo japonés kissa o listening bar, y funciona en la terraza del restaurante Haiku, en el barrio de Belgrano.
Detrás de la barra están Pablo Pignatta (socio y creador del concepto) y Brenda Asís, como jefa de barra. La carta combina clásicos bien ejecutados con versiones propias.
Entre los cócteles más representativos se encuentra el Dry Martini, elaborado con gin Beefeater y vermut Martini Riserva Speciale Ambrato. También figura una variante propia del Apple Martini, con vodka, gin, cordial de manzana verde y destilado de peras, servido en copa Nick & Nora escarchada, coronada con una cereza fresca.
El bar también ofrece tapas diseñadas especialmente, un servicio omakase de dieciséis pasos a cargo del chef Takeshi Shimada, y una original experiencia sonora: vinilos y una cabina de DJ en altura frente a la barra. La ambientación remite a un estudio de grabación o una sala de ensayo con varios espacios conectados y una terraza al aire libre que conserva la calidad acústica del interior.
Dirección: Franklin D. Roosevelt 1806, Belgrano.
Punto Mona
En Punto Mona, el Dry Martini representa uno de los pilares de la propuesta de coctelería. Se elabora con gin Tanqueray y vermut seco, acompañado de una combinación de cebollín, alcaparrón, un twist de limón y se corona con la clásica aceituna para degustar mientras se bebe.
La copa elegida para este cóctel es de cristal fino y se enfría especialmente antes de servirse, en línea con el nivel de precisión que caracteriza a la barra. Ese mismo enfoque se traslada al ambiente general del lugar. Instalado en una antigua fábrica de Chacarita, Punto Mona ofrece una experiencia sensorial que une estética industrial con una puesta escenográfica que propone explorar diferentes espacios.
El menú exhibe platos pequeños y creativos, ideales para compartir, además de postres con identidad propia. Con una cocina pensada desde lo colaborativo y una barra curada por su creadora, Mona Gallosi, también hay opciones de coctelería sin alcohol y sesiones de vinilo a cargo de DJs invitados.
Dirección: Fraga 93, Chacarita.
Baga
Ubicado en el Hipódromo Argentino de Palermo, BAGA amalgama cocina de inspiración francesa, arte, música y coctelería de lujo.
La gran barra de mármol blanco se destaca por sus combinaciones con destilados premium, jugos frescos y licores de producción artesanal.
En la carta, un apartado especial denominado "Martini's Family" reúne versiones clásicas y neoclásicas del icónico cóctel: el Dry Martini, con ginebra y vermut seco; el Dirty Martini, con un toque de aceite de oliva y tres olivas; el Espresso Martini, con café intenso y notas dulces; y el Lyon Martini, con Vodka Licor de frambuesa y un toque de jugo de limón.
Una invitación a redescubrir el ritual del Martini.
Dirección: Av. del Libertador 4101, Palermo.
Ciro
Los Martinis ocupan un destacado lugar en la carta de tragos de Ciro, combinando elegancia, carácter y una elaboración cuidada que refleja el espíritu de esta cafetería y restaurante de influencia italiana.
El Dry Martini, preparado con vodka Sernova y vermut seco, resalta por su perfil limpio y sofisticado, ideal para quienes aprecian la coctelería clásica.
Por su parte, el Espresso Martini ofrece una experiencia más intensa y envolvente, con notas de café, vodka Sernova, licor de café y almíbar, perfecto para los que buscan un trago con personalidad y un final dulce.
Estas creaciones se disfrutan aún más en el entorno cálido y contemporáneo que caracteriza sus locales en Palermo y Puerto Madero, y pueden acompañarse con opciones como una burrata con prosciutto crudo, focaccia rellena de mortadela, pesto y stracciatella, o una selección de quesos y fiambres con sello italiano.
Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.
Aire Libre
Aire Libre es un jardín urbano en Belgrano que combina arquitectura inspirada en las greenhouses inglesas del siglo XIX con cocina porteña de autor.
La propuesta sugiere disfrutar sin apuro, entre vegetación, luz natural y sabores familiares con guiños contemporáneos. Desde la barra, el head bartender Sebastián Mercado propone distintas versiones del tradicional Martini.
El Marxxxtini Fizz, preparado con gin Spirito Blu, maracuyá, vainilla y Chandon Extra Brut sorprende por su presentación y su perfil seco, burbujeante y tropical. También se ofrece el clásico Espresso Martini, que lleva vodka Sernova, Borghetti y café, ideal para el cierre.
Para acompañar, la carta cuenta con raciones frías y calientes como los portobellos rellenos gratinados, lengua a la vinagreta, paté de ave, empanadas al horno de barro, rabas crocantes y queso camembert en croûte.
Dirección: Av. del Libertador 6327, Belgrano.
Enero
Ubicado en la Costanera, Enero Restaurant se distingue por ofrecer una experiencia culinaria cosmopolita en un entorno que fusiona toques selváticos con elegancia.
Su cuidada carta honra la tradición ítalo-argentina a través de platos elaborados, mientras que su vistosa barra Aguaviva (casi una marca en sí misma) es el lugar ideal para degustar cócteles reversionados y de autor, como el Espresso Martini, una mezcla energizante y festiva de Absolut, licor de café, shot de espresso y almíbar, perfecta para iniciar la noche o reanimar la fiesta cuando la energía flaquea.
Acompaña muy bien cualquier postre con chocolate. Con música en vivo y una oferta variada, Enero se consolida como un versátil punto de encuentro, idóneo para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta atardeceres compartidos con amigos.
Dirección: Av. Rafael Obligado 7180, Costanera.
Ya sea con vermut seco y ginebra en copa helada, con café intenso y vodka o con frutas y espumante, este cóctel sigue conquistando paladares con su mezcla de tradición y creatividad.
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