Cocina tradicional coreana en Palermo

Inauguró en lo más exclusivo de Palermo el restaurante de gastronomía coreana ZUTI con un despliegue de tradicional comida callejera.

El flamante restaurante coreano ZUTI.

Con un festival de "street food" coreana que reproduce a la perfección lo que se puede comer en las calles de Seúl, inauguró hace unas semanas Zuti -Korean Restaurant, el restó de la cocinera Marisa Shim en pleno corazón de Palermo.

Zuti, que ya había tenido una preinauguración durante el evento Gastro Corea Food Week, abrió sus puertas para una degustación de lo mejor de sus platos entre los que no podía faltar el tradicional kimchi (ensalada fermentada picante) kimchi y entre las opciones con carne, el bulgogui.

Platos tradicionales en ZUTI: bulgogi, kimchi y banchan.

La chef es la coreana Marisa Shim, quien llegó a los 7 años a la Argentina y a los 18 se fue a vivir a Estados Unidos. Allá estuvo más de una década al frente de su restaurant asiático en plena zona de Wall Street, Manhattan, donde aprendió de los mejores chefs coreanos y norteamericanos.

Ahora volvió para reproducir esa experiencia para el paladar argentino con una versión renovada y versátil de los sabores coreanos donde combina platos clásicos de la gastronomía coreana que incluyen también toques de fusión, pero sin olvidar las recetas familiares tradicionales heredadas de generación en generación.

La chef coreana Marisa Shim.

"¿Por qué no compartir lo mío?", confesó a Ambito en la inauguración Shim, quien desestimó la coyuntura de la crisis como si fuera un factor menor. Sobre la evolución de la gastronomía en el país consideró que "los argentinos se están abriendo un poquito más a la comida coreana". Shim también agregó: “Cada temporada encontrarán cambios en nuestra carta, combinando nuestra inspiración con lo característico de cada estación”.

La carta propone clásicos como chapche y el ya nombrado e infaltable kimchi, el rey de la cocina coreana. Pero se destaca por las opciones con carne como el bulgogui, jeyuk pokum, panceta de cerdo con condimentado y galbi, tira de asado con salsa coreana a la parrilla. La temporada invernal promete además, más opciones de sopas, caldos y ramion.

“Mi sueño es que, algún día, la comida coreana sea popular en Argentina. Creo que la gastronomía es una de las mejores formas para poder transmitir una cultura y así, acercar estos dos países que tanto amo”, apostó Shim.

ZUTI – Korean Restaurant

Honduras 5615, CABA

Martes a Domingo de 20:00 a 1:00