Día de la Hamburguesa: tres recetas ideales para los amantes de la carne

Desde cebolla hasta huevos y queso rallado, te traemos las mejores elaboraciones caseras de la mano de algunos de los mejores cocineros del país.

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Este sábado es el Día de la Hamburguesa, una fecha ideal para hacerle honor a ese plato tan pedido por los argentinos. Pero para cambiar y salir un poco de la costumbre de comer afuera, te traemos 3 recetas ideales para los amantes de la cocina casera.

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Día de la Hamburguesa: tres recetas ideales para los amantes de la carne

Pastel de papas "Hamburgueseado" de Unión Ganadera

Ingredientes

  • Hamburguesas Unión Ganadera.
  • 4 Huevos duros.
  • 200 gramos Cebolla.
  • 120gr. Morrón rojo.
  • 120gr. Cebolla de verdeo.
  • 40gr. Aceitunas verdes descarozadas.
  • 4 Diente de ajo.
  • Orégano c/n.
  • Aceite de oliva c/n.
  • 1kilogramo Papa.
  • 80 mililitros Leche.
  • 40gr. Manteca.
  • Sal c/n.
  • Pimienta c/n.
  • 120gr. Queso rallado para gratinar.

Paso a paso

  • Colocar las papas con cáscara en una olla con agua fría. Hervir hasta que la papa esté tierna. Retirar y pelar. Pisar junto a la manteca, leche, sal y pimienta.
  • Cocinar las hamburguesas en la plancha o sartén caliente.
  • En una sartén, dorar en aceite de oliva la cebolla picada, morrón y cebolla de verdeo. Luego agregar el ajo picado. Condimentar con sal, pimienta y orégano.
  • Retirar la mezcla del fuego e incorporar el huevo duro picado y las aceitunas verdes en rodajitas.
  • Para el armado, preparar una cintura de 10 centímetros sobre una placa de horno, colocar en la base una hamburguesa y agregar el salteado de verduras. Completar por encima una capa de 2 cm. de puré de papas
  • Terminar con queso rallado y gratinar al horno a 190°C por 5/7’.
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Hamburguesas caseras de Paulina Cocina

Ingredientes

Salen 10 hamburguesas grandes o 20 mini:

  • 1 kilogramo de carne picada.
  • 1 chorizo crudo.
  • 2 cebollas de verdeo (o 1 cebolla común).
  • 2 huevos (opcional).
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1 cda. de perejil picado.
  • Sal (más o menos 2 cditas) y pimienta.

Procedimiento

  • Mezcla bien la carne picada con el chorizo, luego deberás quitar el interior del chorizo y descartar la piel.
  • Después agrega las cebollas, el perejil y el ajo bien picados. También la sal, la pimienta y el pimentón.
  • Una vez integrado, agregar los dos huevos y unir bien con las manos. Se le puede agregar pan rallado (media taza). El huevo es opcional.
  • Hacer las hamburguesas caseras. Pueden hacerse con molde.
  • Para cocinar, deberás calentar una plancha o sartén (bien caliente), poner la hamburguesa y cuando esté de un lado, dar vuelta (dar vuelta una sola vez). Hasta que esté del otro.
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Mini hamburguesas de ricota con vegetales salteados y pencas de acelga frita de Santiago Giorgini

Ingredientes

  • Ricota 500g.
  • Harina 100g.
  • Huevo 3.
  • Queso rallado 100g.
  • Cebolla 3.
  • Acelga 1 atado.
  • Tomate 4.
  • Aceite de oliva c/n.
  • Sal y pimienta c/n.

Elaboración

  • Separar las pencas de las hojas. Pasar las pencas por harina clara de huevo y freír.
  • Corta las hojas de acelga y la cebolla en juliana, saltear en oliva con sal y pimienta.
  • Cortar los tomates en ¼, asar en horno a media temperatura con sal pimienta y oliva.
  • Escurrir la ricota con un lienzo o repasador haciendo presión para que se escurra. Luego condimentar con sal pimienta, queso rallado y aceite de oliva.
  • Armar unas minis hamburguesas, pasadas por pan rallado y harina. Saltear en aceite de oliva. Reservar.
  • Servir las mini hamburguesas+ los vegetales salteados+ la penca frita.
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