Este sábado es el Día de la Hamburguesa, una fecha ideal para hacerle honor a ese plato tan pedido por los argentinos. Pero para cambiar y salir un poco de la costumbre de comer afuera, te traemos 3 recetas ideales para los amantes de la cocina casera.
28 de mayo 2022 - 00:00
Día de la Hamburguesa: tres recetas ideales para los amantes de la carne
Desde cebolla hasta huevos y queso rallado, te traemos las mejores elaboraciones caseras de la mano de algunos de los mejores cocineros del país.
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Día de la Hamburguesa: tres recetas ideales para los amantes de la carne
Pastel de papas "Hamburgueseado" de Unión Ganadera
Ingredientes
- Hamburguesas Unión Ganadera.
- 4 Huevos duros.
- 200 gramos Cebolla.
- 120gr. Morrón rojo.
- 120gr. Cebolla de verdeo.
- 40gr. Aceitunas verdes descarozadas.
- 4 Diente de ajo.
- Orégano c/n.
- Aceite de oliva c/n.
- 1kilogramo Papa.
- 80 mililitros Leche.
- 40gr. Manteca.
- Sal c/n.
- Pimienta c/n.
- 120gr. Queso rallado para gratinar.
Paso a paso
- Colocar las papas con cáscara en una olla con agua fría. Hervir hasta que la papa esté tierna. Retirar y pelar. Pisar junto a la manteca, leche, sal y pimienta.
- Cocinar las hamburguesas en la plancha o sartén caliente.
- En una sartén, dorar en aceite de oliva la cebolla picada, morrón y cebolla de verdeo. Luego agregar el ajo picado. Condimentar con sal, pimienta y orégano.
- Retirar la mezcla del fuego e incorporar el huevo duro picado y las aceitunas verdes en rodajitas.
- Para el armado, preparar una cintura de 10 centímetros sobre una placa de horno, colocar en la base una hamburguesa y agregar el salteado de verduras. Completar por encima una capa de 2 cm. de puré de papas
- Terminar con queso rallado y gratinar al horno a 190°C por 5/7’.
Hamburguesas caseras de Paulina Cocina
Ingredientes
Salen 10 hamburguesas grandes o 20 mini:
- 1 kilogramo de carne picada.
- 1 chorizo crudo.
- 2 cebollas de verdeo (o 1 cebolla común).
- 2 huevos (opcional).
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 cda. de perejil picado.
- Sal (más o menos 2 cditas) y pimienta.
Procedimiento
- Mezcla bien la carne picada con el chorizo, luego deberás quitar el interior del chorizo y descartar la piel.
- Después agrega las cebollas, el perejil y el ajo bien picados. También la sal, la pimienta y el pimentón.
- Una vez integrado, agregar los dos huevos y unir bien con las manos. Se le puede agregar pan rallado (media taza). El huevo es opcional.
- Hacer las hamburguesas caseras. Pueden hacerse con molde.
- Para cocinar, deberás calentar una plancha o sartén (bien caliente), poner la hamburguesa y cuando esté de un lado, dar vuelta (dar vuelta una sola vez). Hasta que esté del otro.
Mini hamburguesas de ricota con vegetales salteados y pencas de acelga frita de Santiago Giorgini
Ingredientes
- Ricota 500g.
- Harina 100g.
- Huevo 3.
- Queso rallado 100g.
- Cebolla 3.
- Acelga 1 atado.
- Tomate 4.
- Aceite de oliva c/n.
- Sal y pimienta c/n.
Elaboración
- Separar las pencas de las hojas. Pasar las pencas por harina clara de huevo y freír.
- Corta las hojas de acelga y la cebolla en juliana, saltear en oliva con sal y pimienta.
- Cortar los tomates en ¼, asar en horno a media temperatura con sal pimienta y oliva.
- Escurrir la ricota con un lienzo o repasador haciendo presión para que se escurra. Luego condimentar con sal pimienta, queso rallado y aceite de oliva.
- Armar unas minis hamburguesas, pasadas por pan rallado y harina. Saltear en aceite de oliva. Reservar.
- Servir las mini hamburguesas+ los vegetales salteados+ la penca frita.
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