Cuánto cuesta descorchar un espumante de alta gama para brindar en Navidad y Año Nuevo

Con la excusa de celebrar las fiestas, es un buen momento para descorchar un champagne. Y si es de alta gama, mucho mejor. En esta nota, algunas de las mejores bodegas del país recomiendan sus etiquetas.

Los argentinos son champañeros por excelencia. De allí la evolución del consumo local a partir del desarrollo de una variedad enorme de vinos espumantes. Las bodegas, atentas a este boom, sorprenden con etiquetas y productos que enamoran a los paladares más exigentes. Aquí, una guía con opciones de alta gama para descorchar en Navidad y Año Nuevo.

Otronia Brut Nature Rosé

Es un espumante elaborado 100% Pinot Noir orgánico. Prensado con racimo entero, fermentado con levaduras nativas y elaborado bajo método tradicional con 25 meses de crianza sobre lías. Delicado color rosado con tonos bronce. Presenta aromas de pan tostado, cereza, fresas silvestres y praliné. En boca las suaves burbujas aportan textura equilibrada y elegancia, complementada por una gran acidez y una delicada sensación de untuosidad.

Precio sugerido: $34.500

Baron B Héritage Edición 003

Se trata de un assemblage 100% Chardonnay de las añadas 2011, 2015 y 2019 provenientes de la Finca Cepas del Plata en la zona de El Peral en el Valle de Uco. Esta etiqueta es la máxima expresión de Baron B que cada año sorprende al consumidor gracias al assemblage de añadas excepcionales que permite disfrutar de una nueva dimensión en el universo de los espumosos.

Precio sugerido: $34.600

Luigi Bosca Boheme Brut Nature

Se destaca por su equilibrio y complejidad, propia de una guarda prolongada en botella. De color dorado brillante, sus aromas son delicados y distinguidos, con notas a frutas blancas, frutos secos y sutiles toques de pan tostado. En el paladar muestra toda su franqueza y vivacidad con burbujas finas y persistentes que potencian su expresión en el final de boca.

Precio sugerido: $25.100

Andeluna Extra Brut

Bodega Andeluna crea este espumante de la mano de su enólogo Manuel González Bals. Elaborado con el método Charmat y un corte clásico de uvas Pinot Noir 55% y Chardonnay 45%. Es de color rosa suave y brillante, posee aromas a rosas y se caracteriza por su frescura y acidez crujiente. Es ideal para disfrutarlo con mariscos, pescados, carnes blancas con salsas ligeras y pastas con salsas suaves.

Su precio sugerido es $8.450

Ayni Espumante Pinot Noir

Es el espumante de Alta Gama de la bodega Chakana, proveniente de su Finca Ayni, en Paraje Altamira, Valle de Uco. Se elabora con el Método Tradicional y uvas 100% Pinot Noir. Como todo vino de Chakana, su estilo enológico es de mínima intervención y un uso moderado de sulfitos. Es orgánico y vegano. Las notas de cata del reconocido crítico Tim Atkins son: Un gran espumante de Pinot Noir de Paraje Altamira, criado por 18 meses sobre sus lías antes del degüello. Es cremoso, con aromas a pan tostado, balanceado con burbujas finas y un final seco que limpia el paladar. Un espumante para observar.

Su precio sugerido es $22.770

Domaine Bousquet Brut Rosé - Método Tradicional

Es uno de los espumantes que integra la línea de vino burbujeante de la bodega orgánica prionera de Gualtallary. Se elabora a partir de uvas orgánicas 75% Pinot Noir - 25% Chardonnay y la segunda fermentación ocurre en la botella durante 6 meses. Es de color salmón con burbujas cremosas. Aromas a frutas rojas como frutillas y cerezas acompañado por notas a manteca y pan tostado. En boca es frutado y de cuerpo medio con notas a levadura y final largo y agradable. Ideal para acompañar platos de pescados grasos.

Su precio sugerido es de $12.500

H. Schroeder Brut Nature

Forma parte de la línea de espumantes de alta gama que la bodega patagónica Familia Schroeder elabora en homenaje a su fundador. Está elaborado con el método Charmat Lungo, con uvas Pinot Noir 80% y Chardonnay 20%, provenientes de fincas propias en el valle patagónico de San Patricio del Chañar, provincia de Neuquén. Su enólogo Leonardo Puppato definió que el tiempo de permanencia sobre lías a baja temperatura es de 8 a 10 meses, con agitaciones, degustaciones y controles periódicos. El resultado es un espumante de delicado color amarillo pálido con reflejos acerados, de fino y persistente perlage. Aromas de frutas frescas y cítricos, combinados con suaves notas de frutos secos y pan. En boca es complejo y frutal, de acidez equilibrada y largo final.

Su precio sugerido es de $9.500

Osadía de Crear Brut Nature

Es una de las etiquetas de burbujas de Susana Balbo, la bodega de la primera mujer enóloga de Argentina. Un vino espumante elaborado con uvas 100% Pinot Noir, bajo el método Charmat con una estiba sobre borras de 6 meses. Se caracteriza por poseer un suave y delicado color rosado y finas y elegantes burbujas. Osadía de Crear es el nombre del restaurante de la bodega en Agrelo y los vinos de esta línea son todos sumamente gastronómicos.

Su precio sugerido es de $10.146

Cruzat Orgánico Nature

Este 100% Chardonnay es el primer espumoso orgánico de Bodega Cruzat, la única bodega argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de espumosos bajo el método tradicional o champenoise. Se presenta en estuche individual, ideal para sumar en el arbolito, y se elabora con uvas procedentes de viñedos orgánicos certificados, ubicados en la región de Luján de Cuyo. Cruzat Orgánico es un Nature ideal como aperitivo, para acompañar quesos, mariscos y pescados. Para su elaboración, la enóloga Lorena Mulet decidió no agregarle licor de expedición para así poder preservar su origen natural y expresar todo el potencial del viñedo y sus características particulares.

Precio sugerido: $16.700.

Mad Bird Extra Brut Roussanne - Marsanne

Se trata de una edición limitada de Corbeau Wines, la bodega de la familia Rodríguez, para celebrar el quinto aniversario de su marca Mad Bird. En línea con su apuesta a las cepas no tradicionales, este Extra Brut está elaborado con uvas Roussanne y Marsanne. Es una partida limitada de 3220 botellas elaboradas bajo el método champenoise, con un contacto de 12 meses sobre lías. “En estos cinco años notamos que el consumidor está abierto a probar cosas nuevas, por eso apostamos al Roussanne - Marsanne, un blend muy utilizado en Francia, pero que no es muy típico para espumantes”, explica Francisco Rodríguez, Director Global de Ventas de Corbeau Wines. Notas de cata: Estructurado y fresco con acidez equilibrada. Sutil color amarillo en nariz, aporta aromas frutales como ananá, maracuyá y cerezas amalgamados con los aromas fermentativos y de lisis de levaduras. Burbujas finas y persistentes.

Precio sugerido: $14.500.

Mil Demonios Extra Brut

Mil Demonios es un espumante vinificado con uvas de la Patagonia para obtener una alta acidez para una burbuja de guarda que se pudiera tomar dentro de 7 o 10 años. El Pinot Noir es el rey de las bases del champenoise. Lo importante no es la fruta, sino la acidez, la fina burbuja y el bouquet que se logra luego en el momento del licor de expedición. Lo que hace este a esta burbuja única es el licor de expedición, un compuesto a base de ron que armonizó increíblemente por lo sutil de la base del espumante. El Ron aportó un poco más de azúcar y una gama infinita de sabores en la botella.

Precio sugerido: $14.217

Chandon Cuvée Réserve Blanc de Noirs

Este espumoso de elegancia excepcional nace con la ambición de crear un assemblage con los mejores Pinot Noir de altura. Las uvas seleccionadas para este Cuvée Réserve provienen de los viñedos más altos del Valle de Uco, emplazados entre 1.400 y 1.650 metros sobre el nivel del mar. La gran potencia y estructura del Pinot Noir se fusiona con la complejidad aromática que le brinda el prolongado tiempo en reposo sobre levaduras especialmente seleccionadas, ofreciendo complejas notas de frutas rojas, pan tostado, praliné, frutos secos y rosas. El terroir ofrece condiciones perfectas para obtener una gran acidez natural y un espumoso distinguido y complejo. Bien gastronómico, Cuvée Réserve Blanc de Noirs se entiende muy bien con la cocina francesa e italiana y con platos que incluyen productos como quesos de vaca blandos o semiduros con maduración avanzada, así como carnes rojas asadas o en cocción lenta.

Famiglia Brut Nature

Está compuesto por un 60% Chardonnay y 40% Pinot Noir procedente de San Rafael, Mendoza. Es un Brut Nature elaborado bajo método Champenoise o tradicional francés y estuvo 18 meses en contacto con sus borras. Su color es amarillo verdoso de reflejos dorados con elegantes y finas burbujas. La belleza de su corona que se alimenta de la continuidad de las burbujas, denota la perfección de su "perlage". Es delicado y complejo, donde las frutas de la uva se entremezclan con suaves notas de pan tostado y frutos secos. Es una excelente expresión que sólo se logra con el Método Tradicional de fermentación en botellas.

Precio sugerido: $9.370.

Colossal Nature

El Colossal Nature Champenoise, es un vino espumoso excepcional, 100% Pinot Noir proveniente de una meticulosa elaboración en Luján de Cuyo - Mendoza. Su proceso incluye el método tradicional, con 48 meses de segunda fermentación en botellas. La uva se prensa suavemente en una prensa hidráulica canasto/jaula, seguido de una fermentación maloláctica del 30% en barricas de roble francés tostado durante 12 meses.

Precio sugerido: $12.117

Synthesis Brut Nature

Cosecha manual. Prensado de racimo entero a bajas presiones en prensa neumática. Primera fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada con el uso de levaduras seleccionadas. Se fermentan el Chardonnay y el Pinot por separado y el corte se hace terminada la misma. “Podemos hacer hincapié en que acabamos de recibir 93 pts. de Descorchados y fue incluido en el ranking de Mejores Espumantes de la guía”, cuentan desde la bodega.

Precio sugerido: $12.700.

Alyda Van Salentein Millésimé Nature 2022

Alyda Van Salentein Millésimé Nature 2022 es un extraordinario espumoso de partida limitada que establece un nuevo paradigma de excelencia y completa el actual portfolio de alta gama de Bodega Salentein, compuesto por Alyda Van Salentein Brut Nature y Alyda Van Salentein Brut Nature Rosé. Este espumoso comprende 65% de uvas Pinot Noir y 35% Chardonnay. En su estructura se presenta a la vista de color cobrizo leve con tonos salmón y un perlage (burbuja) delicado y persistente; en su aroma pueden identificarse las notas de los frutos secos, como las almendras y avellanas, una nota sutil de levaduras y cáscara de naranja. Finalmente, la degustación en boca es elegante y fresca con una acidez equilibrada que se expresa en la suavidad y cremosidad de sus burbujas, resultando al paladar, delicado y placentero. También se pueden encontrar notas cítricas con un final a pan tostado.

Precio sugerido: $11.000.

Privado Espumante Brut Nature

De color amarillo, con reflejos dorados. Presenta una espuma persistente, burbujas pequeñas y continuas desde el fondo hacia la superficie Aroma delicado, caramelo, manzanilla, pan tostado. Untuoso y complejo. En la boca nos regala una interesante experiencia de frescura y sabores. Elaborados mediante el método tradicional champenoise esa línea de espumantes nace de un vino base 100% chardonnay con más de 30 meses de descanso sobre lías. Una vez en la botella y mediante el agregado del licor de tiraje, se desarrolla la segunda fermentación (por aproximadamente 35 días) donde se producen las delicadas y refrescantes burbujas para luego reposar sobre las lías de levaduras durante más de 30 meses a una temperatura controlada entre 14 y 16 ºC. En este lapso las botellas se conservan acostadas y descansan durante la maduración.

Precio sugerido: $11.000.

Antucura Chérie Sparkling Rosé Pinot Noir

Con tonalidades asalmonadas, burbujas pequeñas y persistentes que denotan una lograda elaboración, brinda aromas a levaduras, pan tostado, frutas confitadas y flores blancas. Elaborado con método Charmat, este Extrabrut 100% Pinot Noir, se define como un delicioso Blanc de Noir, ya que la uva tinta se vinificó como blanca. Elaborado por Bodega Antucura con uvas del Valle de Uco, Mendoza, obtuvo 90 puntos James Suckling. Ideal para maridar con aperitivos, carnes blancas, mariscos, pescados y postres.

Precio sugerido: $11.200.

Doña Paula Sauvage Blanc

Doña Paula Sauvage Blanc Brut Nature es el primer espumante de Argentina y la región elaborado exclusivamente con uvas 100% Sauvignon Blanc, reflejo del perfil innovador con el que el equipo enológico la bodega desarrolla y produce sus vinos. Proviene de viñedos propios ubicados en Los Cerezos, Tupungato, Valle de Uco, una ubicación privilegiada que brinda condiciones ideales para lograr la madurez perfecta de las uvas y una acidez excelente.

Precio sugerido: $7.218

Puro Uno Extra Brut

Antigal Winery & Estates, una de las bodegas más antiguas de Argentina y ganadora del premio Wine Stars Awards 2023 como mejor bodega del nuevo mundo, lanzó su primer espumante Puro Uno Extra Brut, elaborado por Gustavo Boismené, parte del equipo enológico y responsable del vino espumoso. Puro Uno Extra Brut presenta en vista un color amarillo con destellos dorados y verdes con delicadas y persistentes burbujas. Tiene inconfundibles aromas a frutos cítricos, flores, manzana y pera que se combinan con notas a pan tostado y frutos secos. En el paladar, la espuma fina y persistente se disfruta por su frescura junto con un final equilibrado y persistente.

Precio sugerido: $6.500

Sottano Extra Brut

El Espumante Sottano Extra Brut es un vino fresco y joven con sutiles notas frutadas, exhibiendo un atractivo color amarillo con tintes verdosos. En boca, destaca por su elegancia y acidez equilibrada, siendo las notas cítricas y frutales sus características principales. Sus burbujas son finas y persistentes, haciendo de este espumante la elección ideal para acompañar mariscos, pescados o ensaladas.

Precio Sugerido: $6.625