Al molde, media masa y a la piedra son algunas de las tantas formas de hacer una pizza. Una verdadera cocina utiliza mucho queso, hasta el punto que desborde. Aunque también hay lugar para la clásica de muzzarella que se sirve con una sola aceituna verde por porción y apenas espolvoreada de orégano. Sea cual sea tu preferida, te traemos las mejores pizzerías de la Ciudad de Buenos Aires (CABA) para disfrutar este finde.
Las mejores pizzerías de la Ciudad para disfrutar este finde
Las pizzerías tradicionales actualmente conviven con una gran cantidad de locales con nuevas propuestas que traen innovación a un plato que le gusta a todo el mundo. De todas formas, sin importar la receta, el sabor porteño permanece.
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Pizza.
La pizza se empezó a popularizar en la Ciudad a fines del siglo XIX gracias a los inmigrantes italianos, más precisamente a los genoveses, según Turismo CABA. La movida empezó en el barrio de La Boca y, de a poco, fue creciendo y llegando al resto de las localidades. Las primeras versiones mantuvieron las fórmulas originales, mientras que hay otras que se transformaron y comenzaron a tener un sello propio.
Las mejores pizzerías de la Ciudad para disfrutar este finde
Banchero
A fines del siglo XIX, la familia Banchero llegó a Argentina desde el pueblo de Recco, Italia, y se instaló en La Boca. En 1932, los Banchero decidieron inaugurar una pizzería y comenzó la aventura. Hasta el día de hoy es considerada un hito en la historia de la gastronomía ciudadana porque allí se inventó la fugazzeta, un cruce entre fugazza con cebolla y fugazza con queso. Una receta que ya forma parte de la oferta de todas las pizzerías tradicionales.
Actualmente tienen cinco locales, y uno de ellos está fuera del país: Almirante Brown y Suarez, La Boca; Corrientes y Talcahuano, Centro; Corrientes y Montevideo; Panamericana Km 50 - Torres del Sol, Pilar. Y, por último, en Miami, EEUU.
Pin Pun
Esta es una pizzería clásica del barrio de Almagro, ubicada específicamente en Avenida Corrientes 3954. Se fundó en 1927 por los mismos inmigrantes italianos que abrieron Güerrin en el centro de la Ciudad, ofrece una pizza increíble de Muzzarella y la Especial Pin-Pun, con jamón, morrones y muzzarella. Las empanadas de carne fritas son para chuparse los dedos. En 2015 ganó el premio a la mejor pizza de mozzarella otorgado por la maratón de comedores de pizza al corte Muza 5K.
El Mazacote
Con 40 años de historia, El Mazacote es una típica pizzería de barrio, con horno a la vista. Lo bueno es que acá podés elegir ya que se sirve tanto la pizza a la piedra como la tradicional pizza al molde. Además, tiene muy buenas empanadas y hay tres versiones de faina: común, fainazzetta (una faina con muzzarella, cebolla y queso rallado) y fainazzetta con jamón cocido. Los postres son simples, clásicos y muy abundantes. Se encuentra en Chile 1400, Monserrat.
Gran Pizzería José
En 1943, el italiano Don José Pipián compró una parte del local actual ubicado en Avenida San Martín 6915, Villa Devoto. 20 años más tarde, se tomó unas vacaciones de un año en su país natal y cuando volvió a Argentina, sus hijos habían comprado el negocio contiguo. Así que unieron ambos salones y los transformaron en una gran pizzería.
La familia siguió al mando hasta 1992 y la herencia gastronómica de los Pipián se mantiene intacta. La pizza es de media masa, los chops son bien fríos y tirados a la perfección.
Togni´s Pizza
Ubicada en Blanco Encalada 1665, Belgrano, es una opción de pizza rectangular de molde, 100% orgánica y con fermentación natural. El dueño de Togni vivió varios años en Estados Unidos y se trajo de allí la estrella de la casa: una gigante de 50 centímetros de diámetro de inspiración del New York Style. Es muy recomendable la de mozzarella, jalapeños y pepperoni, que está elaborado con una receta propia.
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