Cómo preparar Arroz Chaufa de mariscos

Dangelo De La Cruz, chef de La Causa Nikkei, nos trae una su receta para este sabroso plato de cocina chifa, fusión de la gastronomía peruana y la china.

Arroz Chaufa de mariscos

Dangelo De La Cruz, chef de La Causa Nikkei, nos trae una su receta para preparar Arroz Chaufa de mariscos, un sabroso plato de cocina chifa, fusión de la gastronomía peruana y la china.

Arroz Chaufa de mariscos (rinde una porción)

Ingredientes:

• Aceite de girasol 3 cc
• Huevo 1U
• Sal 2gr
• Mariscos 180gr
• Ajo 5 gr
• Jengibre 5gr
• Arroz 35gr
• Salsa de soja 5cc
• Salsa de ostras 4cc
• Aceite de sésamo 3cc

Procedimiento:

1. En un sartén grande preparar una tortilla con el huevo.
2. Retirarla y cortarla en trocitos, colocar nuevamente en la sartén y reservar.
3. Aparte limpiar bien los mariscos y langostinos, cortarlos en trozos y pasarlos por agua caliente.
4. Verter en un wok primero el arroz y después los mariscos y langostinos
5. Agregar los trozos de tortilla y jengibre, mezclar muy bien los ingredientes.
6. Luego agregar sal, salsa de soja y salsa de ostras.
7. Cuando esté a punto agregar la cebolla finamente picada y el aceite de sésamo y emplatar.