Nueva York: uno de sus restaurantes más caros se vuelve vegano

Es el Eleven Madison Park, del chef Suizo Daniel Humm. Tras estar cerrado en pandemia, reabrirá el 10 de junio con un menú de 8 a 10 platos de vegetales.

El restaurante Eleven Madison Park abrirá con el veganismo como forma de innovación culinaria. 

Eleven Madison Park, uno de los restaurantes más aclamados y costosos del mundo, situado en Nueva York, anunció que su menú se volverá vegano, informó el chef y propietario Daniel Humm.

En una entrevista exclusiva con el Wall Street Journal , el chef nacido en Suiza dijo que "si Eleven Madison Park está realmente a la vanguardia de la innovación gastronómica y culinaria, para mí está muy claro que este es el único lugar al que ir a continuación".

La carta relanzada se describe como "un menú de ocho a 10 platos en el comedor principal que consta de platos totalmente vegetales", según su sitio web.

El chef suizo Daniel Humm, radicado en Nueva York, confirmó que en su restaurante se dejará de servir carne.

The New York Times.

El restaurante de tres estrellas Michelin en 24th Street y Madison en Manhattan volverá a abrir sus puertas el 10 de junio después de permanecer cerrado durante la pandemia de coronavirus.