La reciente edición de Coffee Night organizada por Nespresso en el restaurante MÖOI de Nordelta ofreció a los asistentes una experiencia gastronómica única, donde el café de especialidad fue el protagonista indiscutible. Este evento buscó fusionar los exquisitos sabores del café con la gastronomía cuidadosamente elaborada por la chef y propietaria de MÖOI, Jessica Lekerman.
Noche de café y gastronomía en MOOI: una experiencia con un menú único
El principal objetivo de la gala fue ofrecer una experiencia memorable a los participantes, combinando el café de especialidad con la exquisita gastronomía del local.
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Durante la Coffee Night, los mini postres se combinaron con el café Guatemala, un especialidad de puro origen con una intensidad de 6, equilibrado y versátil en sabores y aromas.
El principal objetivo de la gala fue ofrecer una experiencia memorable a los participantes, combinando el café de especialidad con la exquisita gastronomía del local.
En esta ocasión, la fusión de sabores entre el café y los platos de MÖOI fue el eje central, destacando la capacidad del café para complementar y realzar los sabores de los alimentos.
El menú de la noche fue meticulosamente diseñado para ofrecer una gama de sabores que armonizaran perfectamente con los cafés de Nespresso.
Los platos ofrecidos fueron:
Entrada:
- Puré de arvejas cítrico con zanahorias glaseadas, garbanzos crocantes especiados, tahini y salsa labneh (Ve/Gf)
- Rosti de papa MÖOI con ensalada fresca de chauchas, cebollas moradas, eneldo, cream cheese y huevo soft (Ve/Gf)
Principal:
- Risotto de arroz orgánico, con cebollas caramelizadas, queso orie, kale crocante y gírgolas grilladas con salsa de tamarindo y soja (Ve/Gf)
- Roast beef braseado en larga cocción en sal de café, papas y cebollas al horno y salsa criolla de ajíes (Gf)
Postre (Degustación de postres):
- Mini clafoutis de frambuesas y chocolate blanco tibio
- Mini shots de mousse de chocolate amargo, ganache de chocolate blanco y frutos rojos
- Mini alfajor relleno de frutillas
- Mini cheesecake de chocolate blanco y lima con maracuyá
- Mini alfajor brownie con dulce de leche y garrapiñada
La comida fue acompañada por un vino orgánico de la bodega Catena Zapata, y para la hora de los postres se sirvió un café de especialidad Nespresso Guatemala, que maridó con el plato de petit four.
Incorporación del café en las preparaciones
El café estuvo presente de manera destacada en varias preparaciones. Como bienvenida, los invitados disfrutaron de un delicioso Espresso Martini, elaborado con café Nespresso.
En el plato principal, el roast beef braseado fue sazonado con sal de café, y en el postre, el café se sirvió en formato espresso para acompañar la degustación final.
Un maridaje adecuado realza los sabores y mejora la experiencia de degustación. Durante la Coffee Night, los mini postres se combinaron con el café Guatemala, un especialidad de puro origen con una intensidad de 6, equilibrado y versátil en sabores y aromas. Este maridaje perfecto resaltó las características del café y complementó la dulzura y la textura de los postres.
Consejos para un maridaje Ideal
Para disfrutar de un buen maridaje, no es necesario ser un experto. Algunos consejos básicos incluyen considerar el tipo de café, su intensidad y notas aromáticas.
Las combinaciones pueden ser por similitud, cuando café y alimento tienen gustos básicos similares, o por contraste, cuando tienen características muy definidas y diferentes.
Nespresso anima a todos los amantes del café a experimentar con diversas combinaciones de sus cafés junto a distintos alimentos, para disfrutar de una experiencia gastronómica completa y satisfactoria.
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