Avanza producción de azúcar orgánico

En la localidad misionera de San Javier, se encuentra el ingenio azucarero homónimo, propiedad del Instituto de Fomento para la Agricultura e Industria (IFAI) que desde el año 1997 está produciendo azúcar orgánico. En aquella época y en vísperas de la caída de aranceles internacionales de la comercialización del azúcar, las autoridades provinciales analizaron la situación de los productores cañeros misioneros, viendo que sería totalmente inviable esta actividad ante la fuerte competencia que representan los cañeros brasileños, quienes producen azúcar a costos más bajos que los que tiene nuestro país. Por eso, la solución fue realizar el esfuerzo de producir azúcar biológico, logrando de esta forma nuevos mercados compradores ávidos de consumir mercadería natural. Además, los precios a los cuales se comercializa el azúcar orgánico son notablemente superiores a los del azúcar convencional. En la actualidad se encuentran involucrados más de 650 familias productoras de azúcar biológico, generando una actividad económica a otros tantos pobladores de la región. Y en tren de hacer conocer este tipo de producción no convencional, los días 5 al 7 de diciembre se desarrolló en la localidad mencionada la 9ª Fiesta Provincial de la Caña de Azúcar. En este evento participaron no sólo los productores involucrados de la localidad de San Javier, sino también aquellos que quisieron enterarse de cómo es la modalidad de producir orgánicamente. «Creemos que cada año tendremos mayor cantidad de productores dedicados a realizar producción de azúcar ecológica», decía el ministro provincial del Agro, José Domingo Fabio. Este azúcar no convencional se vende con facilidad a diversos destinos del mundo, en especial a los EE.UU. y a países de la Unión Europea y del sudeste asiático. Esto garantiza que la producción tenga quien la compre, teniendo la certeza de que los importadores son países con capacidad de pago. Además cabe destacar que el azúcar orgánico tiene un precio superior a los valores que se obtienen por un azúcar convencional. De acuerdo con estimaciones realizadas por especialistas en este tipo de producción, se calcula que la demanda mundial de productos orgánicos aumenta 25% por año, en forma acumulativa, desde los últimos 10 años. En cambio, la oferta aumenta en proporciones bastante inferiores. Esto garantiza tener mercados de ávidos compradores de alimentos producidos ecológicamente.